Långkokt räk-, bön- och coleslawgryta
Röster: 1
Tid: 7 timmar och 30 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4
En typisk sydstatsgryta, vars smak förstärks av en cajun-krydda. Den innehåller svartögda bönor som sjuds i kycklingbuljong i en långkokare tillsammans med selleri, lök, en skiva bacon för en fyllig smak, andouillekorv och massor av nyttiga grönkål. Några minuter innan grytan är klar, rör i skalade räkor. Servera med kokt ris, ringlad med stark sås och bestrött med färska örter.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 knippe grönkål, stjälkar putsade, blad hackade (ca 8 koppar)
- En halv knippe grönkål, stjälkar putsade, blad hackade (ca 6 koppar)
- 4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 2 msk mjöl
- 1,5 tsk Cajun-krydda
- 2/3 kopp torra svartögda bönor, sorterade och tvättade
- 2 stjälkar selleri, hackad
- 2 salladslökar, tunt skivade + extra till servering
- 2 andouillekorvar (ca 170 g), tunt skivade
- 1 tjock skiva bacon
- 340 g medelstora räkor, skalade och urkärnade
- Kokt vitt ris, till servering
- Stark sås och hackad färsk persilja, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: grönkål, bladkål, buljong, mjöl, Cajun-krydda, svartögda bönor, selleri, gröna lökar, andouillekorv, rökt fläskbringa, bacon, räkor, ris, het sås, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg grönkålen och grönkålen i en stor mikrovågssäker skål och strö över 2 matskedar vatten. Täck med plastfolie och gör ett hål i toppen så att ångan kan komma ut. Mikrovågsugna tills grönkålen har mjuknat, cirka 3 minuter.
- I en slow cooker som rymmer 6-8 liter, blanda kycklingbuljong, mjöl och cajun-krydda. Tillsätt bönor, selleri, salladslök, andouille och bacon. Toppa med grönkålen och tryck försiktigt till. Täck över och låt sjuda på låg värme tills bönorna är mjuka, cirka 7 timmar.
- Ta upp baconet ur slow cookern. Salta räkorna lätt och rör ner dem i grytan. Täck över och fortsätt tillaga på låg värme tills räkorna är genomkokta, 3-5 minuter. Krydda med salt efter smak. Servera med ris och stark sås, garnerad med persilja och salladslök.
Kategorier:
Liknande recept
