Traditionell grönsakscurry

Röster: 2

Foto av rätten: Ball Arneson

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Traditionell grönsakscurry - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp kikärter
2 koppar tvättade och halverade nya röda potatisar
2 matskedar korianderfrön
1 msk spiskumminfrön
1 tesked bockhornsklöverfrön
1 tesked svarta senapsfrön
3 msk. druvolja
2 msk hackad ingefära
1 msk finhackad vitlök
1 stor lök, finhackad
1/4 kopp torkade curryblad
1 msk. garam masala kryddblandning
1 tesked gurkmeja
1/4 kopp tomatpuré
2 koppar körsbärstomater
En nypa salt och malen svartpeppar
5 koppar kärnmjölk
Hackad grön chili

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, koriander, kummin, bockhornsklöver, senapsfrön, druvkärneolja, curryblad, garam masala, gurkmeja, kikärter, körsbärstomater, ingefärarot, lök, vitlök, chilipeppar, surmjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Sätt pannan på låg värme och tillsätt koriander, spiskummin, bockhornsklöver och svarta senapsfrön. Stek kryddorna i 15 sekunder tills de doftar och krossa dem sedan i en mortel.

Sätt en stor kastrull på medelvärme och häll i oljan. Tillsätt ingefära, vitlök och lök i den uppvärmda oljan och fräs i cirka 4 minuter, tills alla ingredienser mjuknat och löken är gyllenbrun. Tillsätt currybladen, garam masala och gurkmeja och fräs i cirka 10 sekunder. Tillsätt tomatpurén och rör om noggrant.

Tillsätt de rostade kryddorna, tomaterna, saltet, peppran, kärnmjölken, kikärterna, potatisen och 1,5 dl vatten till blandningen. Koka upp såsen. Sänk värmen och låt sjuda i 45–60 minuter tills potatisen är mjuk och kikärterna är genomkokta. Tillsätt salt, grön paprika och andra kryddor efter smak.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / Indisk mat

Liknande recept