Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna indiska rätt är älskad världen över för sin värmande, mättande och smakrika smak. Medan det traditionella receptet för murgh makhani tar lång tid att tillaga, är den här versionen mycket snabbare tack vare de magiska egenskaperna hos en slow cooker. Kycklingen behöver ingen marinering och tillagas i en tryckkokare. Servera med varmt basmatiris.

Ingredienser:

• 110 g osaltat smör
• 2 msk finriven färsk ingefära
• 4 teskedar bockhornsklöverblad
• 4 teskedar bockhornsklöverfrön
• 4 tsk garam masala
• 6 krossade vitlöksklyftor
• 5 gröna kardemummakapslar
• 1 stor lök, tunt skivad
• 1 serranopeppar, urkärnad och halverad på längden (valfritt)
• 1 kanelstång (7 cm)
• 1/4 kopp tomatpuré
• 1 burk (800 g) skalade hela tomater på burk
• 900 g benfria kycklinglår utan skinn
• 0,5 koppar vispgrädde
• Hackad färsk koriander, ångkokt basmatiris och naanbröd till servering
• SpecialutrustningInstant Pot 6L eller 8L multikokare.

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklinglår, tomater, ingefärarot, tomatpuré, bockhornsklöver, kanel, garam masala, kardemumma, basmatiris, naanbröd, serranopeppar, grädde

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Sätt slow cookern på hög värme och smält 4 matskedar smör. Tillsätt ingefära, bockhornsklöverblad, bockhornsklöverfrön, garam masala, vitlök, kardemumma, lök, serranopersilja, kanelstång och 1 matsked salt och koka under omrörning tills löken är mjuk och börjar bli brun, 8 till 10 minuter. Tillsätt tomatpurén och koka under omrörning och skrapning i botten för att förhindra att den bränns vid, tills pastan får en tegelröd färg. Tillsätt 3 koppar vatten och rör om. Tillsätt tomaterna och toppa med kycklingen.
Steg 2
• Stäng multikokarens lock enligt tillverkarens anvisningar. Ställ in tryckkokaren på hög effekt och tillaga i 10 minuter.
Steg 3
• När tryckkokarcykeln är klar, följ tillverkarens instruktioner för att snabbt släppa ut trycket och vänta tills cykeln är klar. Försiktigt, var försiktig så att du inte bränner dig med kvarvarande ånga, öppna och ta bort locket.
Steg 4
• Ta bort kanelstången och släng den. Lägg kycklingen på en tallrik, täck löst med folie och ställ åt sidan tills den ska serveras.
Steg 5
• Slå på sautéläget och fortsätt koka såsen under omrörning tills vätskan har reducerats till hälften, 25–30 minuter. Stäng av slow cookern och mixa såsen med en stavmixer. Alternativt kan du lägga över den i en stavmixer, låt den svalna i några minuter och sedan mixa tills den är slät. Tillsätt grädden och de återstående 4 matskedarna smör och fortsätt mixa tills smöret har smält och såsen är slät och sammetslen, utan några gräddstrimmor.
Steg 6
• Skär kycklingen i 2 cm stora bitar och blanda med såsen. Låt stå i cirka 5 minuter. Servera kycklingen med såsen, strödd över koriander, över ångkokt basmatiris och naanbröd.

Röster: 2