Ett enkelt recept på smörkyckling

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1113, totalt fett 70 G., mättade fetter 28 G., proteiner 43 G., kolhydrater 81 G., fiber 9 G., kolesterol 200 mg, natrium 1334 mg, socker 8 G.

Smörkyckling är ett mer populärt namn för den ursprungliga punjabiska rätten, murgh makhani. Kycklingbitarna sjuds i en tomatsås med kryddor. För att spara tid gör Sunny Anderson den med möra kycklingfingrar och tillsätter fryst riven vitlök och ingefära från mataffären.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Marinad

0,5 dl grekisk yoghurt
1 msk. chilipulver
1 msk malen spiskummin
1 msk gurkmeja
1 msk. garam masala
1 msk stark ungersk paprika
900 g kycklingfingrar, skurna i 2,5 cm stora bitar.
4 matskedar saltat smör

Sås

1 msk. purerade tomater
1 tesked socker
5 cm riven ingefära
2 vitlöksklyftor, rivna
3/4 - 1 kopp vispgrädde, rumstempererad

För servering

1/4 kopp hackad färsk koriander, plus extra för strö
2 msk kokt basmatiris

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingnuggets, purerade tomater, ingefärarot, gurkmeja, garam masala, kummin, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Marinad:

I en skål, blanda yoghurt, chilipeppar, spiskummin, gurkmeja, garam masala, paprika, 2 teskedar salt och några nyp svartpeppar. Rör om tills blandningen är jämn i färgen. Häll över i en stor återförslutningsbar påse och tillsätt kycklingen. Låt stå på köksbänken i rumstemperatur i 2 timmar.
Kyckling:

Smält smöret i en stor stekpanna med raka kanter på medelhög värme. Tillsätt sedan kycklingbitarna ur påsen och skaka av överflödig marinad. Stek under omrörning tills de fått fin färg men är mestadels vita, cirka 8 minuter.

Sås:

Tillsätt de purerade tomaterna, sockret, ingefäran och vitlöken i pannan. Låt sjuda. Rör om, och när pannan börjar dofta av vitlök och ingefära, tillsätt gräddfilen och rör om igen tills såsen har fått en jämn färg. Täck över och låt sjuda på låg värme i 20 minuter.
Strö över koriander och servera med ris, strött med mer koriander.