Lökfritters med kyckling i tandoori BBQ-sås

Röster: 1

Så här gör du - Lökfritters med kyckling i tandoorikryddad BBQ-sås

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Lökfritters med kyckling i barbecuesås med tandoorikryddor - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g kycklinglår utan skinn och ben
2 msk. olivolja
1 msk malen koriander
Salt och malen svartpeppar
2 msk (30 g) smör
1 liten lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
1 msk hackad färsk skalad ingefära
2 matskedar tandoori masala kryddblandning
1 burk (425 g) tomatsås
2 msk melass
2 matskedar färskpressad citronsaft
1 msk äppelcidervinäger
1 msk ljust brunt socker
1 msk hackade färska korianderblad
Pannkakor (se recept nedan)
Hackad grön lök till garnering

Lökpannkakor:

1/2 kopp premiumvetemjöl
1,5 tsk bakpulver
En nypa salt
1,5 msk ricottaost
3 ägg kategori CO
1/4 kopp mjölk
4 finhackade gröna lökar
Smör för stekning

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, ricottaost, premiummjöl, ägg, mjölk, gröna lökar, vitlök, ingefärarot, citronsaft, äppelcidervinäger, tomatsås, sirap, brunt socker, koriander, koriander, tandoori masala, grillsås

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.

Lägg kycklinglåren på en bakplåt med kant, ringla över olivolja, tillsätt malen koriander och krydda med salt och peppar efter smak. Stek kycklingen i ugnen tills den är genomstekt, cirka 30 minuter, eller tills en termometer som sticks in i den tjockaste delen av låret visar 71 °C.
BBQ-sås: Smält under tiden smöret i en stor, djup stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök och ingefära och krydda med salt. Fräs tills löken är mjuk och genomskinlig. Tillsätt Tandoori Masala-blandningen och fräs i ett par minuter, tills kryddorna doftar. Löken ska inte brynas eller fastna i botten av pannan.

Tillsätt tomatsås, melass, citronsaft, vinäger och farinsocker. Låt sjuda tills det tjocknar, cirka 15–20 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak och rör i den hackade koriandern. (Barbecuesåsen kan göras en dag i förväg och värmas upp före servering.) Om såsen blir för tjock, tillsätt några matskedar vatten för att uppnå önskad konsistens.

Ta ut kycklingen ur ugnen, lägg den på en skärbräda och låt den vila i några minuter. Skär kycklingen i 1 cm tjocka strimlor och blanda med såsen. Håll varm.
För servering, lägg de varma pannkakorna på ett serveringsfat och toppa med tandoorikycklingen. Strö över salladslök och servera.

Lökpannkakor: Blanda mjöl, bakpulver och salt i en liten skål. Blanda ricotta, ägg och mjölk i en medelstor skål. Vänd ner mjölblandningen i ricottablandningen och rör sedan ner salladslöken.

Värm en stekpanna på medel-låg värme. Smörj den lätt med smör och häll sedan en rågad matsked smet i pannan. Stek tills botten är gyllenbrun och kanterna börjar torka, cirka 2-3 minuter. Vänd pannkakan och stek tills den är gyllenbrun, cirka 1 minut till. Upprepa med resterande smet.