Majsfritters med parmesan och basilika

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Dessa pannkakor är gjorda med färsk majs, vilket ger dem saftighet och somriga smaker. En del av majskornen skärs från kolven och mals i en mixer, medan resten tillsätts i smeten som hela kärnor, vilket ger en utsökt konsistens till pannkakorna. Tillsätt riven parmesanost och färsk basilika. Pannkakorna är utsökta, sega och fulla av smak. Servera dem varma med gräddfil eller andra toppings efter eget val.

Vi rekommenderar

Recept:

Skär kärnorna från 2 majskolvar. Kör hälften av majsen och 1 rått ägg i en matberedare; lägg över i en skål. Rör i resterande majs, 1/4 dl varje mjöl, riven parmesanost, hackad basilika, 1 msk majsstärkelse, 1/2 tsk grovt salt och några nyp svartpeppar. Skeda i en smord stekpanna och stek tills de är gyllenbruna, 3 till 4 minuter per sida.