Majstortillas i kokande vatten
Röster: 1
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 102, totalt fett 4 G., mättade fetter 0 G., proteiner 1 G., kolhydrater 16 G., fiber 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 90 mg, socker 0 G.
Kalorier 102, totalt fett 4 G., mättade fetter 0 G., proteiner 1 G., kolhydrater 16 G., fiber 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 90 mg, socker 0 G.
Majstortillas gjorda med kokande vatten är en populär rätt bland afroamerikaner och i den amerikanska södern. De görs med bara ett fåtal ingredienser och steks i fett snarare än bakas, vilket gör dem mer som pannkakor än bröd. Vitt majsmjöl är att föredra till detta recept, men finmalet gult majsmjöl kan också användas. Ibland tillsätts lite bakpulver i smeten för textur. Men den hemliga ingrediensen här är kokande vatten. Det mjukar upp och kokar majsmjölet, så stekning är bara nödvändig för en krispig skorpa.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Vegetabilisk olja, för stekning
- 1 kopp vitt majsmjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 1 tesked grovt salt
- 1/4 tesked socker
- 0,5 dl kokande vatten, och mer om det behövs
- Specialutrustningdjup fetttermometer
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: majsmjöl
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en 25 cm gjutjärnspanna, värm cirka 1 kopp matolja på medelvärme tills den når 190 °C med en friteringstermometer.
- I en medelstor skål, blanda majsmjöl, bakpulver, salt och socker tills allt är jämnt fördelat. Rör i det kokande vattnet. Om degen fortfarande är för torr och inte går ihop, tillsätt lite mer kokande vatten, 1 matsked i taget.
- Använd en 20 ml sked, skopa ut lite av degen, lägg den i handflatan och platta till den till ett 5 cm stort flatbröd. Stek flatbröden, några i taget, tills de är gyllenbruna, cirka 1-2 minuter per sida. Lägg flatbröden med en hålslev på en tallrik klädd med hushållspapper. Servera omedelbart.
Kategorier:
Liknande recept
