Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Potatisklyftor med kaviar - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 4 stora bakpotatisar (900 g)
• 2 lätt uppvispade medelstora ägg
• 6 matskedar vetemjöl
• 2,5 tsk grovt salt
• 1/2 tsk malen svartpeppar
• 6 msk ghee (se tips)
• 1/2 kopp crème fraîche eller gräddfil
• 100 g röd eller svart kaviar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

potatis, ghee, laxkaviar, mjöl, ägg, crème fraîche, gräddfil

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Skala potatisen och riv den på längden. Lägg den rivna blandningen i ett durkslag eller en kökshandduk och pressa ut så mycket vätska som möjligt. Blanda potatisen med ägg, mjöl, salt och peppar i en skål. Blanda väl.
  
  Smält 2 matskedar ghee i en stekpanna. Lägg rågade matskedar potatissmet i den heta oljan. Tryck till med en stekspade och stek i 2 minuter. Vänd, tryck till igen och stek i ytterligare 2 minuter, tills den andra sidan är gyllenbrun.
Steg 2
• Servera pannkakorna varma, direkt ur pannan, med en sked crème fraîche och en tesked kaviar.
  
  
  RådFör att göra 6 matskedar ghee, smält 8 matskedar smör i en liten kastrull på låg värme. Låt det sjuda tills den utsöndrade mjölken lagt sig. Skumma bort eventuella fasta ämnen som stiger upp till ytan och häll sedan försiktigt av den gyllenbruna vätskan så att den mjölkiga botten blir kvar i kastrullen. Klarat smör har en högre rökpunkt än smält smör.

Röster: 11