Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

"Potatispannkakor är mitt favoritsätt att njuta av potatis till frukost!" säger Giada de Laurentiis. "Krispiga på utsidan och möra på insidan, de är helt perfekta. Till alla hjärtans dag tänkte jag att det skulle vara kul att lägga till lite chokladsmak i potatisblandningen, så jag strödde över kakaonibs. De är inte lika söta som choklad, men de har en lite bitter, komplex smak, nästan som kaffe. Dessutom har de en perfekt krispighet!"

Ingredienser:

• 2 stora potatisar (totalt 700 g), skala och riv, skölj och pressa ur vattnet
• 1 schalottenlök, skalad och riven
• 1 stort ägg i rumstemperatur
• 2 msk rismjöl
• 1 msk kakaonibs
• 1 tsk kalabrisk chilipasta
• 1 tsk grovt salt + mer efter smak
• 1/3 kopp olivolja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

potatis, Kalabrisk peppar (pasta), kakao, rismjöl

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda potatis, schalottenlök, ägg, mjöl, kakaonibs och chilipasta i en medelstor skål. Tillsätt salt precis innan tillagning.
Steg 2
• Värm en medelstor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt 2 matskedar olja i pannan och värm i ytterligare 30 sekunder. Lägg potatisblandningen i pannan i högar om 6 mm och jämna till den något. Var försiktig så att pannan inte blir för full. Tryck ut överflödig vätska med en värmetålig stekspade efter varje omgång för att förhindra att pannkakorna blir klibbiga. Stek den första omgången tills den är gyllenbrun i botten, cirka 4 minuter per sida.
Steg 3
• Vänd och stek i ytterligare 3 minuter på andra sidan. Lägg över på ett galler för att rinna av överflödigt fett och strö över en nypa salt. Fortsätt steka potatispannkakorna och tillsätt mer olja efter behov.

Röster: 1