Kyckling Yakitori (Kycklingspett)

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 40 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4

Kyckling Yakitori (kycklingspett) - Ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g kycklinglår utan skinn och ben
225 g risnudlar, kokta enligt anvisningarna på förpackningen (skölj med kallt vatten och låt rinna av väl)
225 g japansk kål mizuna (salladssenap)
1/4 kopp daikonpuré
1/3 kopp mirinsås (risvin)
1/3 kopp sake
2 msk rapsolja
2 matskedar sojasås med låg salthalt
Lite het sås plus lite mer till servering
Salt och malen svartpeppar
4 msk rapsolja
4 msk. risvinäger
2 matskedar sojasås
2 tsk limejuice
2 teskedar socker
Ytterligare utrustning: träspett 15 cm långa (blötlägg i kallt vatten i minst 1 timme)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, risvinäger, limejuice, risnudlar, salladsblad, daikon rädisa, het sås, sojasås, mirin (risvin), skull

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda rädispuré, mirin, sake, olja, sojasås och het sås i en stor skål. Tillsätt kycklingen och rör om. Täck över och kyl i minst 2 timmar och upp till 8 timmar.
Förvärm en kolgrill eller keramisk kamadogrill till hög värme över direkt värme.

Trä ett kycklinglår på vartannat spett i ändarna. Krydda med salt och peppar. Grilla tills det är randigt och genomstekt, cirka 6 minuter per sida. Lägg över på en skärbräda.

Blanda olja, risvinäger, sojasås, limejuice och socker i en stor skål och krydda med peppar. Häll en liten mängd av blandningen över senapen, blanda och lägg blandningen i en stor, grund serveringsskål. Blanda nudlarna med resterande dressing och lägg den i mitten av senapen.
Skär kycklinglåren på mitten (mellan spetten) för att göra kebab. Fläkta spetten runt senapen, med kycklingen i mitten. Ringla över mer het sås och servera.

Kategorier:

recept / Grill, barbecue / Grillad kyckling / Grillad fågel / / / Japansk mat / Bobby Flay

Liknande recept