Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 9

”Biff är den perfekta lösningen för en snabb middag”, säger Ree Drummond. ”För det första kan du välja en köttbit som passar alla budgetar, från en dyr filé mignon eller ribeye (för ett speciellt tillfälle) till en ryggbiff för en avslappnad vardagsmiddag. För det andra kan smaken på biffen enkelt anpassas med olika såser. Om du inte har upplevt magin med ljusgrön argentinsk chimichurrisås över medium-rare biff, har du en riktig njutning att vänta dig! Jag gillar att lägga hela eller skivade biffar på en skärbräda bredvid en skål chimichurri så att alla kan ta för sig själva. Det är så fräscht och roligt!”

Ingredienser:

• 2 koppar tätt packade korianderblad
• 2 koppar tätt packade persiljeblad
• En liten näve färska myntablad
• 2 vitlöksklyftor, rivna
• 2 matskedar rödvinsvinäger
• 1 tesked röda pepparkorn
• 3/4 msk + 2 msk olivolja
• Vilken biff som helst efter din smak: ribeye, filet mignon, ryggbiff, etc., cirka 4 cm tjock.
• 2 matskedar smör

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, mynta, koriander, vinäger, röda pepparflingor

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förbered först chimichurrin genom att lägga alla örter och vitlök i en matberedare (eller mixer). Tillsätt vinäger, rödpepparflingor och salt och peppar efter smak.
Steg 2
• Pulsa några gånger, fortsätt sedan att pulsa och tillsätt 1,5 dl olivolja. Fortsätt att pulsa tills såsen är slät. Häll över i en skål, täck över och kyl i kylskåp tills den ska användas (såsen kan göras dagen i förväg, men görs bäst dagen innan servering).
Steg 3
• Krydda biffen med salt och svartpeppar på båda sidor. Värm en gjutjärnspanna på medelvärme och tillsätt smöret och de återstående 2 matskedarna olivolja. När smöret har smält och börjar bli brynt, lägg i biffen.
Steg 4
• Stek tills den är medium-rare, 3-4 minuter per sida. Ta ut biffen och låt den vila i 3 minuter. Om du vill tillaga fler biffar, tillsätt lite mer smör och olivolja. Skiva biffen. Servera med chimichurrisås.

Röster: 1