Biff i teriyakisås på spett med chili- och örtsås

Röster: 1

Hur man lagar mat - Teriyaki-biffspett med chili-örtsås

Tid: 5 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 407, totalt fett 27 G., mättade fetter 8 G., proteiner 27 G., kolhydrater 17 G., fiber 3 G., kolesterol 77 mg, natrium 1981 mg, socker 10 G.

För att grilla nötkött på asiatiskt vis snabbare, skär den i strimlor och trä varje strimma på längden på ett träspett. På så sätt marineras nötköttet bättre och den underbara teriyakismaken kommer att bevaras. Detta recept kräver inte premiumbiffar; vilken budgetvänlig bit som helst duger.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Marinad

3/4 kopp sojasås
1/3 kopp brunt socker
1 msk hackad ingefära
1 msk limesaft
1 tsk vitlökschilisås
700 g kjolbiff, putsad och skuren i 4 cm tjocka strimlor.
Specialutrustning15 träspett, 20 cm vardera, blötlagda i vatten i minst 2 timmar

Chilisås med örter

2 koppar finhackad färsk koriander
2 koppar finhackad färsk persilja
0,5 dl grovhackad färsk mynta
4 vitlöksklyftor
4 gröna lökar
2 thailändska chilipeppar (valfritt)
1 tsk fisksås
0,5 tsk socker
Saft av 1 lime
2 msk. olivolja
4 matskedar majonnäs

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, fisksås, limejuice, ingefärarot, chilipeppar, gröna lökar, vitlökssås, mynta, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Marinad:

Blanda sojasås, farinsocker, ingefära, limejuice och vitlökssås i en kastrull. Låt sjuda på medelvärme och rör om då och då i 10 minuter. Låt svalna.
Trä biffstrimlorna, en i taget, på de blötlagda spetten och lägg dem i en djup stekpanna. Ringla över marinaden. Täck över och kyl i minst 2 timmar.

Chilisås med örter:

Blanda koriander, persilja, mynta, vitlök, salladslök och thaichili i en matberedare och mixa tills det är grovt hackat, skrapa ner skålens kanter efter behov. Tillsätt fisksås, socker, limejuice, 1 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar och mixa tills det är slätt. Med matberedaren igång, häll i oljan; mixa i ytterligare 15 sekunder. Tillsätt majonnäsen och blanda. Häll över i en skål, täck över och kyl tills det är dags att servera.
Stek:

Värm grillen till medelhög värme. Grilla biffen i 2–3 minuter per sida. Lägg över på en tallrik och låt vila. Servera med chiliörtsås.