Enkel flankstek bakad i ugnen med örtsmör
Röster: 2
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6
Flankstek är en relativt mager köttbit, men den har en rik nötsmak. Denna bit trivs inte med långa tillagningstider och tillagas vanligtvis medium rare, med en innertemperatur på 55°C–60°C. Att grilla flankstek är snabbt och enkelt. Den behöver inte vändas och den totala tillagningstiden är inte mer än 8 minuter. Skär biffen tvärs över fibrerna för en smältande smak och servera ringlad med olivolja och örter, eller använd den i läckra smörgåsar.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1/4 msk + 2 msk olivolja
- 1/4 kopp hackad persilja
- 2 matskedar rödvinsvinäger
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- En nypa röda pepparflingor
- 1 bit flankstek som väger 0,7-1 kg.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: persilja, vinäger, vitlök, röda pepparflingor, nötkött
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ugnsgallret 12–15 cm från värmeelementet och förvärm ugnen till grill. Klä en bakplåt eller plåt med folie och sätt in insatsen om du använder den. Placera plåten på ugnsgallret och förvärm i 5 minuter.
- Under tiden, i en liten skål, blanda 0,6 dl olivolja, persilja, vinäger, vitlök, rödpepparflingor, 0,5 tsk salt och en nypa svartpeppar. Täck över oljan och örterna och ställ åt sidan tills det ska serveras.
- I en liten skål, blanda de återstående 2 matskedarna olivolja, 2 teskedar salt och 1 tesked svartpeppar. Gnugga in blandningen i biffen på alla sidor.
- Ta försiktigt ut plåten ur ugnen, placera biffen i mitten och grilla (utan att vända) tills köttet är brynt och fast vid beröring i den tjockaste delen, 6–8 minuter för medium-rare. Låt köttet vila i 10 minuter. Skiva tunt tvärs över fibrerna och servera med örtsmör.
Kategorier:
Liknande recept
