Marinerad flankstek med blåmögelostsås
Röster: 1
Tid: 30 min plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 310, totalt fett 16 G., mättade fetter 5 G., proteiner 33 G., kolhydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 50 mg, natrium 450 mg, socker - G.
Kalorier 310, totalt fett 16 G., mättade fetter 5 G., proteiner 33 G., kolhydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 50 mg, natrium 450 mg, socker - G.
Flankstek är en styckning från nötköttsflanken. Den är segare än traditionella biffar, men har en fylligare smak, vilket gör den till en favorit bland riktiga nötköttsexperter. Eftersom denna styckningsdel är billig är den ett utmärkt tillskott till din dagliga kost och perfekt för att tillaga läckra biffar. För att säkerställa att din flankstek är mör och saftig, stöt den med en klubba, marinera den i en blandning av balsamvinäger, olivolja, socker och vitlök, och stek sedan i panna tills den är medium-rare. Servera med sallad, stekta lökringar och blåmögelostsås.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 550 g flankstek av nötkött
- 2 msk. olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- 1 tsk farinsocker
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 matskedar smulad blåmögelost
- 2 msk mager yoghurt eller kefir
- Lite Worcestershiresås
- 1 medelstor rödlök
- 0,5 tsk salt
- 1/4 tsk malen svartpeppar
- 12 radicchioblad
- 2 msk hackade persiljeblad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, ädelost, surmjölk, balsamvinäger, Worcestershiresås, radicchio
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg biffen mellan två bitar plastfolie eller bakplåtspapper och stöt till en tjocklek av 0,5 cm. Skär diagonalt mot fiberriktningen i fyra lika stora bitar.
- I en liten skål, blanda 1 matsked olivolja, balsamvinäger, socker och vitlök. Lägg biffen i en återförslutningsbar plastpåse, häll marinaden över den och låt den marinera i 30 minuter i rumstemperatur eller i 1 timme i kylskåpet.
- Under tiden, blanda blåmögelost och kärnmjölk i en liten skål. Mosa med en gaffel tills det är krämigt. Rör i Worcestershiresåsen.
- Spraya en stor grillpanna med matlagningsspray och värm den på medelhög värme. Skiva löken i 0,5 cm stora skivor, pensla båda sidorna med resterande matsked olivolja och grilla i 6 minuter per sida. Dela sedan i ringar.
- Ta upp köttet ur marinaden och krydda båda sidor med salt och peppar. Häll av marinaden. Grilla köttet på medelhög värme i cirka 3 minuter per sida för medium-rare.
- Lägg 3 radicchioblad och en näve lök på varje tallrik. Toppa med en bit biff. Ringla över blåmögelostsås och strö över persilja.
Kategorier:
Liknande recept
