Grillad flankstek och peperonata

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 559, totalt fett 33 G., mättade fetter 8 G., proteiner 39 G., kolhydrater 24 G., fiber 4 G., kolesterol 103 mg, natrium 748 mg, socker 1 G.

Grillad biff, grönsaker och bröd är den perfekta rätten för en grillmiddag i trädgården. Gnid in köttet med olivolja, vitlök, balsamvinäger och senap, marinera i några minuter och grilla till önskad stekgrad. Grilla paprika och rödlök på grillen för en saftig peperonata som passar till köttet. Servera med en krispig vitlöksbaguette för att suga upp de läckra köttsafterna.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 matskedar extra jungfruolja, plus extra för att smörja grillgallren
3 matskedar balsamvinäger
2 teskedar Dijonsenap
2 tsk hackad färsk timjan
2 vitlöksklyftor, rivna
Flankstek som väger 700 g, putsad och delad på mitten på längden
1 rödlök, skivad i 1 cm tjocka cirklar, delad i ringar
6 italienska rostade paprikor (t.ex. cubanelle), delade på längden och urkärnade
En nypa röda pepparflingor
En halv baguette, delad på mitten horisontellt
2 msk hackad färsk mynta

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, Cubanelepeppar, balsamvinäger, Dijonsenap, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelhög värme. Blanda 2 matskedar olivolja, 1 matsked balsamvinäger, senap, timjan och 1 riven vitlöksklyfta i en skål. Gnugga in blandningen över hela biffen, krydda med salt och peppar; ställ åt sidan. Blanda 2 matskedar olivolja med resterande riven vitlök i en liten skål; ställ åt sidan.
Blanda rödlök och paprika med de återstående 2 matskedarna olivolja, 1 tsk salt och peppar. Grilla grönsakerna, vänd dem, tills de är lätt brynta och möra, cirka 5 minuter. Lägg över i en skål; rör i de återstående 2 matskedarna balsamvinäger och röda pepparflingor. Täck med plastfolie och ställ åt sidan.

Pensla grillgallret med olivolja. Grilla biffen tills den är gyllenbrun, cirka 5 minuter per sida för medium rare. Lägg över på en skärbräda och låt vila. Rosta under tiden brödet på grillen. Skär sedan i skivor; pensla de snittade sidorna med vitlöksolja och krydda med salt och peppar.
Tillsätt mynta i lök- och paprikablandningen. Skiva biffen tunt tvärs över fibrerna. Servera med paprika och vitlöksbröd.

Kategorier: