Flankbiff med chili och lime
Röster: 1
Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 256, totalt fett 13 G., mättade fetter 5 G., proteiner 29 G., kolhydrater 5 G., fiber 1 G., kolesterol 90 mg, natrium 350 mg, socker 3 G.
Kalorier 256, totalt fett 13 G., mättade fetter 5 G., proteiner 29 G., kolhydrater 5 G., fiber 1 G., kolesterol 90 mg, natrium 350 mg, socker 3 G.
Flankstek, skuren från magen, är en magrare bit som blir mörare med en kort marinad. Limesaft är en utmärkt marinad. Dess syror mörar inte bara köttet utan ger också en fantastisk smak. Biffen är gniden med limesaft och en kryddblandning som innehåller chilipulver, farinsocker, timjan, spiskummin och chipotlepeppar. Den senare ger en subtil rökig smak, perfekt för grillning på en elektrisk grill. Grilla biffen till önskad stekgrad, skiva tunt och njut av kombinationen av fyllig nötköttsmak, chilipeppar och mousserande lime.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 flankstek som väger 0,7-0,9 kg.
- 1 lime + klyftor till servering
- 1 msk chipotlepulver + 1 tsk
- 1 msk. farinsocker
- 2 tsk hackad färsk timjan
- 1 tsk malen spiskummin
- Vegetabilisk olja för grillning
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, chilikrydda, kummin, timjan, brunt socker, limejuice
Att laga maträtten enligt receptet:
- Riv skalet av 1 lime och skär den sedan på mitten. Blanda skalet med chipotle chilipulver, farinsocker, timjan, spiskummin, 1/2 tsk salt och en liten mängd svartpeppar i en liten skål. Pressa de skalade limehalvorna över biffen och gnid in saften i köttet.
Chipotle chilikrydda.
Denna krydda tillsätts i rätter för att ge den karaktäristiska smaken från Tex-Mex-köket. Den är lämplig att gnida in på kött utan att överdriva dess distinkta smak..
1/2 msk rökt, torkad och krossad chipotlepeppar
1 msk rökt paprika
1 tsk spiskummin
1 tesked vitlökspulver
1 tsk oregano
1 tesked malen koriander
Blanda alla kryddor i en separat skål. Ger: 90 g. - Gnid in biffen på båda sidor med kryddblandningen. Låt den stå i rumstemperatur i 30 minuter.
- Under tiden, förvärm grillen till medelhög värme. Smörj gallren med matolja. Grilla biffen tills den är genombrynt, cirka 8 minuter.
- Vänd och tillaga tills en termometer som sticks in i sidan av biffen visar 55°C till 60°C, ytterligare 5 till 7 minuter för medium-rare (biffens tunnare kanter blir mer genomstekt).
- Lägg över på en skärbräda och låt vila i 10 minuter. Krydda med salt och skiva tunt mot fibrerna. Servera med limeklyftor.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
