Ribeye-biff marinerad i vitlök, chili och oregano

Röster: 2

Foto av rätten: Con Pulos

"Entrecôte har en tillräckligt stark smak för att den inte behöver ytterligare kryddning med salt och grovmalen svartpeppar, men att marinera köttet med chilipeppar och vitlök kommer att komplettera nötköttets smak vackert", säger Bobby.

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Biffen grillas i folie med chilipeppar. Ribeye-nötkött är den köttigaste styckningsdelen, vilket avgör marmoreringen i hela slaktkroppen. Ribeye kan användas till Cowboybiff, tomahawk.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 marmorerade ribeye-biffar med ben (ca 450 g styck), 2,5 cm styck.
8 vitlöksklyftor, finhackade
3 Anaheim-chilipeppar, stjälkar borttagna, grovhackade
3 matskedar finhackade färska oreganoblad
1/2 kopp vegetabilisk olja
Grovt salt och grovmalen peppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, chilipeppar, oregano, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda vitlök, chili, oregano och matolja i en stor ugnsform. Tillsätt nötköttet och täck med marinaden. Täck över och kyl i minst 4 timmar och upp till 8 timmar.
Värm grillen till hög värme. Ta ut biffarna ur kylskåpet 30 minuter innan tillagning så att de når rumstemperatur. Ta ut köttet ur marinaden och krydda båda sidorna med salt och peppar.

Grilla biffarna tills grillmärken syns och en termometer visar 55 °C för medium-rare, cirka 4 minuter per sida. Lägg biffarna på en skärbräda och låt vila, löst täckta med folie, i 10 minuter. Skär bort benet och skär i 2 cm tjocka skivor.

Recept Ribeye-biff med sås på spanskt vis.

Kategorier:

recept / Grill, barbecue / Grillade biffar / Grillat kött / / Bobby Flay

Liknande recept