Ribeye-biff med krämig spenat

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 784, totalt fett 59 G., mättade fetter 26 G., proteiner 50 G., kolhydrater 19 G., fiber 5 G., kolesterol 181 mg, natrium 1215 mg, socker 6 G.

Rib eye steak är en av de mest populära rätterna på steakhouses. Denna nötköttsbit har lager av fett som smälter bort när den grillas, vilket gör den extra saftig och till en favorit. Steakhouses serverar ofta rib eye med stekta champinjoner och lök samt pocherad spenat. Det här receptet hjälper dig att återskapa denna restaurangklassiker hemma.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Biffar

2 ribeye-biffar med ben, ca 4 cm tjocka vardera.
2 teskedar olivolja
220 g vita eller bruna champinjoner
2 msk hackad färsk persilja

Klassisk spenat med kräm

2 matskedar osaltat smör
1 schalottenlök, finhackad
2 msk mjöl
1 kopp mjölk (helmjölk eller 2 %)
1/4 tsk cayennepeppar
1/4 tesked nyriven muskotnöt
2 x 280 g paket fryst hackad spenat, tinad och urkramad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, spenat, champinjoner, mjölk, muskot, malen cayennepeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 175 °C. Placera gallret på en bakplåt med kant. Ställ åt sidan. Torka biffarna torra med hushållspapper och krydda båda sidor med salt och svartpeppar.
Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme tills den börjar ryka. Lägg biffarna i stekpannan och stek tills de är gyllenbruna, cirka 3 minuter. Vänd och stek på andra sidan i cirka 3 minuter. Lägg över biffarna på det förberedda gallret och grädda i mitten av ugnen tills de är medium-rare (125°F på en köttermometer), cirka 12 minuter.

Under tiden, så snart du har satt in biffarna i ugnen, lägg omedelbart svampen i pannan och krydda med salt och peppar. Sänk värmen till medelvärme och stek svampen under omrörning i 8-10 minuter. Tillsätt persiljan och rör om. Smaka av och krydda med salt och peppar om det behövs. Håll svampen varm.
Lägg biffarna på ett uppvärmt serveringsfat, täck med folie och låt vila i 10 minuter. Skär bort fett från kanterna och skiva biffarna i 0,5 cm tjocka skivor. Servera med svamp och spenat.
Klassisk spenat med kräm:

Smält smöret i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt schalottenlöken och koka tills den är genomskinlig, 2-3 minuter. Öka värmen till medelhög. Tillsätt mjölet och koka tills en slät pasta bildas men inte mörknar, cirka 1 minut.
Vispa i mjölken. Tillsätt cayennepeppar och muskotnöt och krydda med salt och peppar efter smak. Koka upp; fortsätt koka under ständig omrörning tills såsen tjocknar, cirka 2 minuter. Tillsätt spenaten och rör om. Koka tills spenaten är genomvärmd, 3 till 5 minuter. Smaka av och tillsätt mer salt och svartpeppar om det behövs. Servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Ugn / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / / Matnätverk - recept

Liknande recept