Biffpommes frites med snabb bearnaisesås
Röster: 1
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2
Komplexitet: lätt
Portioner: 2
Näringsvärde per portion:
Kalorier 1274, totalt fett 88 G., mättade fetter 29 G., proteiner 53 G., kolhydrater 71 G., fiber 6 G., kolesterol 191 mg, natrium 1583 mg, socker 2 G.
Kalorier 1274, totalt fett 88 G., mättade fetter 29 G., proteiner 53 G., kolhydrater 71 G., fiber 6 G., kolesterol 191 mg, natrium 1583 mg, socker 2 G.
Stek en ribeye-biff i en panna, pensla den med smält smör och väldoftande dragon och servera med hemlagade pommes frites. För dippning kan du förbereda en snabb majonnäsdipp som påminner dig om bearnaisesås med dragon.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 benfri ribeye-biff, ca 2 cm tjock (500 g)
- 2 stora potatisar, tvätta noggrant och skär i 1 cm tjocka strimlor.
- Rapsolja (canola)
- 1 tesked olivolja
- 1 msk smör (15 g)
- 2 vitlöksklyftor, oskalade
- 4 kvistar färsk dragon
- 1/4 kopp majonnäs
- 1-2 teskedar citronsaft
- 1 msk finhackad gräslök
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, Pommes frites, citronsaft, dragon
Att laga maträtten enligt receptet:
- Låt biffen vila i rumstemperatur i 20–30 minuter. Värm ugnen till 95 °C (205 °F). Placera ett galler eller klä en bakplåt med hushållspapper och ställ åt sidan.
- Lägg potatisen i en kazan eller stor kastrull med tjock botten. Häll olja över potatisen till ett djup av cirka 1 cm, täck över kastrullen och låt koka upp på hög värme; detta bör ta cirka 5 minuter. När oljan börjar skimra, ta bort locket och koka ostört i 10 minuter.
- Vänd försiktigt pommes fritesen och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan och tillaga i ytterligare 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Ta upp pommes fritesen ur oljan och lägg över dem på den förberedda bakplåten. Krydda omedelbart med salt och ställ in i ugnen för att hålla dem varma.
- Värm en stor gjutjärnspanna på medelvärme. Torka biffen torr med hushållspapper. Gnugga in den med olivolja och krydda med salt och peppar. Lägg den i stekpannan och stek i 3-4 minuter per sida eller tills den är gyllenbrun. Tillsätt smör i stekpannan tillsammans med en vitlöksklyfta (lämna den skalad) och 2 kvistar dragon. Luta försiktigt stekpannan något och lägg smöret över biffen i 1-2 minuter, eller tills den är medium-rare. Ta upp biffen ur stekpannan och låt den vila i 5-10 minuter.
- Dragonsås:
Under tiden, skala och hacka den återstående vitlöken, finhacka de återstående 2 kvistarna dragon och tillsätt i skålen tillsammans med majonnäs och citronsaft efter smak. - Innan servering, skär biffen i 1 cm tjocka skivor och lägg dem på två tallrikar tillsammans med pommes fritesen, strö över salladslök och ringla över såsen. Krydda med salt och peppar efter smak.
Kategorier:
Liknande recept
