Stekt hamachi-biff med ponzu-dippsås

Röster: 2

Så här gör du - Stekt hamachi-biff med ponzu-dipp

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Grillad Hamachi-biff med ponzusås – detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 hamachi-biffar (gulstjärt) (ca 225 g styck)
1/2 kopp ponzu
1/4 kopp mirin
4 teskedar sojasås
2 tsk riven ingefära
Lite sambal olek eller annat chilipasta
Vegetabilisk olja för smörjning
1 skalad och finriven bit daikon, 5 cm lång.
2–3 shisoblad, skivade (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fiskfilé, daikon rädisa, ingefärarot, mirin (risvin), sojasås, sambal olek, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

För dippsåsen: Blanda ponzu, mirin, sojasås och ingefära i en liten skål. Tillsätt sambal oelek efter smak. Spara hälften av såsen till att pensla fisken med under stekning.

För fisk: Värm en grill eller grillpanna till medelvärme och pensla med olja för att förhindra att fisken fastnar.
Pensla fisken med dippsåsen på båda sidor och grilla i 20–25 minuter, vänd och pensla med såsen var 5:e minut.

När fisken är klar ska den vara krispig, med livfulla ränder och köttet ska vara genomstekt. Det bästa sättet att kontrollera är att sticka in spetsen på en kniv eller kakprovare i köttet, sedan dra ut den och placera den på handleden; den ska kännas varm. När detta händer är fisken klar!

I en liten skål, kombinera riven daikon och shiso.

Servera fisken med dippsåsen och daikon i en separat skål. Tillsätt lite daikon i dippsåsen om så önskas.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / Såser / Dippsåser / / Japansk mat / Kelsey Nixon

Liknande recept