Knyten med kött och kål med ponzusås
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 36 dumplings
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 36 dumplings
När du följer ett enkelt recept som det här från tidningen Food Network är processen att "laga" vareniki otroligt enkel, eftersom allt du behöver göra är att kavla wonton-deg till en halvmåneform – ingen avancerad teknik krävs. Fyllningen till denna rätt är gjord av en blandning av fläsk och bacon, till vilken kål och gräslök tillsätts för extra fräschör. En snabb stekprocess säkerställer att varenikin blir krispig och gyllenbrun.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 stora ägg
- 250 g fläskfärs
- 1 skiva bacon, finhackad
- 1/2 kopp strimlad kinakål napy
- 1,5 tsk skalad riven ingefära
- 1 tesked mörk sesamolja
- Grovt salt
- 1/2 tesked socker
- 1 vitlöksklyfta, finriven
- 1/2 tsk sojasås
- 1/2 tsk majsstärkelse eller potatisstärkelse
- 1/2 dl hackad gräslök (ca 2 små knippen)
- 36 runda flatbröd av ojäst deg till varkenikor (om frysta, tina upp)
- 6 matskedar vegetabilisk olja
För dippsåsen:
- 3 msk citron Ponzusås
- 1 tesked sojasås
- 1/2 tsk sesamolja
- 1 grön lök, hackad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: osyrad deg, fläskfärs, bacon, ägg, Kinakål (Napa), ingefärarot, gräslök, vitlök, sojasås
Att laga maträtten enligt receptet:
- Vispa lätt 1 ägg i en stor skål. Tillsätt nötfärs, bacon, kål, lök, ingefära, sesamolja, ½ tsk salt, socker, vitlök, sojasås och majsstärkelse. Blanda noggrant tills det är slätt.
- Vispa det återstående ägget i en liten skål med 1 matsked vatten. Lägg 1 tortilla på en ren yta (täck de återstående tortillabröden med en fuktig pappershandduk för att förhindra att de torkar ut).
Lägg 1 tesked fyllning i mitten av dumplingen. Doppa fingrarna i äggblandningen och pensla kanterna. Vik dumplingen på mitten och nyp ihop kanterna för att försegla, lägg sedan på en tallrik. Täck med en fuktig handduk medan du förbereder de återstående dumplingarna. - Värm 2 matskedar matolja i en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme. Arbeta i tre omgångar och lägg varenikin i stekpannan i ett enda lager för att förhindra att de fastnar i varandra. Stek tills de är gyllenbruna på båda sidor, cirka 30 minuter per sida.
Tillsätt 2/3 kopp vatten i pannan, täck över och tillaga i ytterligare 3 minuter. Ta av locket och fortsätt tillaga tills all vätska har avdunstat och dumplingsen är krispiga (cirka 2 minuter till).
Använd en spatel och flytta varenikin från pannan till en serveringsskål. Tillsätt ytterligare 2 teskedar olja i pannan mellan varje omgång. - Nu förbereder vi ponzu-dippsåsen: I en liten skål, kombinera 3 matskedar citronponzusås, 1 tsk sojasås, 1/2 tsk sesamolja och 1 hackad salladslök.
Kategorier:
recept / Huvudrätter / Pasta / Kålrätter / Kålfyllningar / kinakål / Matnätverk - recept / kinesisk mat
Liknande recept
