Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Biff Diana är en rätt för speciella tillfällen. Mör fil mignon-biff bryns till en vacker skorpa och serveras med en varm krämig senapssås. Garnera med hackade färska örter och njut med ett glas rött vin.

Ingredienser:

• 4 filé mignonbiffar, som väger 170 g styck.
• 1 msk olivolja
• 1 msk saltat smör
• 2 vitlöksklyftor, krossade
• 1 schalottenlök, hackad
• 1/4 kopp konjak
• 1/4 kopp nötköttbuljong
• 1/4 kopp vispgrädde
• 1 msk Dijonsenap
• 1 tsk Worcestershiresås
• Hackad färsk persilja
• Hackad färsk gräslök

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, Dijonsenap, rött vin, brandy

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Banka biffarna med en klubba tills de är cirka 4 cm tjocka. Krydda med salt och peppar på båda sidor.
Steg 2
• Värm olivolja och smör i en stor stekpanna på medelvärme. När smöret har smält, lägg i biffarna och stek tills de är väl brynta, 3-4 minuter per sida. Lägg över på en tallrik och ställ åt sidan.
Steg 3
• Tillsätt vitlök och schalottenlök i samma kastrull och stek under omrörning i cirka 1 minut. Ta bort kastrullen från värmen och rör försiktigt ner konjaken. Om kastrullen tar eld, gå undan och vänta några sekunder tills lågorna har slocknat.
Steg 4
• Sätt tillbaka kastrullen på värmen och koka upp under omrörning. Reducera brandyn i cirka 2 minuter. Tillsätt buljong, grädde, senap och worcestershiresås och rör om. Låt koka i ytterligare en minut tills såsen tjocknar.
Steg 5
• Lägg biffen på en tallrik och häll såsen över. Strö över hackad persilja och gräslök och servera omedelbart.

Röster: 1