Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Filet mignon är en speciell festmåltid, och Bobby Flay föreslår att göra den ännu mer sofistikerad. Han gnider in ena sidan av varje biff med en smakrik ancho chiliblandning, som utvecklar en underbart smakrik skorpa när den grillas, och täcker den andra sidan med en söt och syrlig mintglasyr. Alla smaker passar vackert ihop med varandra och det möra köttet. Ringla biffen med ytterligare en ringlad mintglasyr vid servering.

Ingredienser:

Stek

• Fyra bitar oxfilé som väger 200 gram styck.
• 2 msk grovmalen svartpeppar
• 1 msk malen anchopeppar
• 1 msk salt
• Myntaglasyr

6 matskedar Dijonsenap

• 1/4 kopp honung
• 2 msk pepparrot
• 6 färska myntablad, finhackade

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, anchopeppar, svartpeppar, Dijonsenap, honung, krämig pepparrot, mynta

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda alla kryddor i en separat skål. Gnid in biffarna på ena sidan med anchokryddblandningen; ringla över matolja. Grilla biffarna, med den kryddade sidan nedåt, i cirka 4 minuter.
Steg 2
• Vänd biffarna, sänk värmen till medelvärme eller flytta dem till den kallare sidan av grillen och tillaga i ytterligare 4 minuter (för medium-rare), pensla dem ofta med myntaglasyren.
Steg 3
• Servera ringlad med extra glasyr.
  
  Myntaglasyr:
  
  Blanda senap, honung, pepparrot och mynta i en skål, krydda med salt och peppar. Lägg undan några skedar av glasyren för att servera över biffarna.

Röster: 1