Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Balsamvinäger, med sin fylliga, sötsyrliga smak, är ett underbart tillbehör till grillad filé mignon. För att göra den, låt helt enkelt balsamvinäger och socker sjuda tills det är tjockt. Detta kan göras i förväg eller medan du tillagar köttet. Filet mignon-biffar saltas generöst och bryns i smör tills de är gyllenbruna, strös sedan med smulad getost och grillas i ugnen för att smälta. Getost är mycket mjuk och delikat och smälter snabbt, så du behöver inte oroa dig för att översteka din biff. Ringla över sirap och njut av denna eleganta rätt.

Ingredienser:

• 6 filéer, som väger 140-170 g styck, cirka 2,5 cm tjocka.
• 1,5 koppar balsamvinäger
• 3 matskedar socker
• 2 matskedar smör
• 60 g färsk mjuk getost

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, balsamvinäger, getost

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en liten tjockbottnad kastrull, sjud balsamvinägern och sockret på medelhög värme under omrörning tills det reducerats till 1/3 kopp, cirka 18 minuter.
Steg 2
• Under tiden, värm ugnen till grill. Smält smöret i en stor stekpanna med tjock botten på medelhög värme. Krydda biffarna med salt och svartpeppar. Grilla biffarna till önskad stekgrad, cirka 3 minuter per sida för medium-rare.
Steg 3
• Lägg biffarna på en bakplåt. Smula osten över biffarna och grilla tills osten har smält, cirka 1 minut. Krydda med svartpeppar.
Steg 4
• Lägg biffarna på tallrikar. Ringla över balsamvinäger och servera.

Röster: 1