Grillad nötköttbiff med svamp och paprika
Röster: 1
Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 405, totalt fett 17 G., mättade fetter 5 G., proteiner 50 G., kolhydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 129 mg, natrium 348 mg, socker - G.
Kalorier 405, totalt fett 17 G., mättade fetter 5 G., proteiner 50 G., kolhydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 129 mg, natrium 348 mg, socker - G.
Grillad nötköttbiff med svamp och paprika - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 buljongtärning av nötkött
- 4 msk. olivolja
- 1 msk sojasås
- 1 msk. Worcestershiresås
- Saft av 2 citroner
- 1/4 tsk torkade pepparflingor
- Grovt salt och nymalen peppar
- 6 kvistar timjan
- 4 kvistar rosmarin
- 1 knippe gröna lökar, skuren i långa stavar
- 600-700 g nötköttsmassa (skuren), skär bort överflödigt fett
- 450 g champinjoner
- 2 röda paprikor, skurna i stora bitar av valfri form
- 1 vitlöksklyfta, krossad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: sojasås, Worcestershiresås, citronsaft, röda pepparflingor, timjan, rosmarin, gröna lökar, nötkött, champinjoner, söt paprika, vitlök
Att laga maträtten enligt receptet:
- Häll 1,2 dl varmt vatten i en djup ugnsform, tillsätt buljongtärningen och låt den lösas upp. Tillsätt 2 matskedar olivolja, sojasås, worcestershiresås, saften från 1 citron, pepparflingor, 1 tsk salt och 1/2 tsk peppar. Riv 4 kvistar timjan och 3 kvistar rosmarin i bitar och lägg dem i marinaden tillsammans med salladslöken. Låt svalna något.
- Stick hål i köttet med en gaffel var 5 cm på alla sidor och sänk ner det i marinaden. Om köttet inte är helt nedsänkt, tryck till med en tyngd. Täck över och marinera i kylskåp i 3 till 8 timmar.
- Ta ut köttet ur kylskåpet 1 timme före tillagning och låt det ligga i marinaden. Lägg svampen och paprikan i en stor skål. Riv de återstående 2 kvistarna timjan och 1 kvist rosmarin i bitar och lägg dem i grönsakerna tillsammans med vitlöken, de återstående 2 matskedarna olivolja och saften från 1/2 citron. Krydda med salt och peppar och blanda.
- Värm grillen till medelvärme och förbered för indirekt tillagning: För en gasgrill, stäng av brännarna på ena sidan och låt den andra sidan vara på. För en kolgrill, flytta kolen åt ena sidan. Placera en metallpanna under gallret på den kalla sidan av grillen.
- Ta upp köttet ur marinaden och klappa det torrt, spara marinaden. Smörj grillgallret med matolja. Lägg köttet på den varma sidan av grillen (direkt värme) och stek, vänd ofta, tills det är brynt, i 15-20 minuter. Strö över örterna från marinaden (det är okej om några av örterna faller genom gallren; köttet kommer att få ytterligare örtsmak).
Lägg köttet på den svala sidan av grillen (inte direkt värme); täck över och fortsätt grilla, vänd och pensla med resterande marinad, i ytterligare 20 minuter. Kontrollera om köttet är klart genom att sticka in en termometer i den tjockaste delen av biffen; termometern ska visa 50 °C. Biffen kommer att vara medium-rare och fortfarande rosa inuti. Lägg köttet på en skärbräda och låt det vila i 10 minuter. - Under tiden lägger du svampen och paprikan på grillen och grillar över öppen låga. Vänd dem då och då och pensla med resterande citronsaft och krydda med salt tills grönsakerna är mjuka, cirka 10–15 minuter. Tillsätt salladslöken och grilla i 2–3 minuter. Skär nötbiffen tvärs över fibrerna och servera med de rostade grönsakerna.
Kategorier:
Liknande recept
