Grillad bläckfisk med kamomillmajonnäs

Röster: 4

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Denna enkla, läckra och hälsosamma bläckfiskförrätt är också otroligt snabb att tillaga. Om du har en picknick i trädgården, grilla bläckfisken i några minuter och skär den i halvringar medan du väntar på huvudrätten. Var försiktig så att du inte översteker den, annars blir bläckfiskköttet segt. Servera denna delikata, rökiga bläckfisk med en unik, aromatisk hemlagad kamomillmajonnäs som dipp. Dina gäster kommer att älska denna förrätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 kg rensade bläckfiskkroppar
1 kopp sojabönolja, safflorolja eller vegetabilisk olja
1/4 kopp torkade kamomillblommor, malda i en kryddkvarn
2 matskedar champagnevinäger eller vitvinsvinäger
0,5 tsk Dijonsenap
0,5 tsk grovt salt
0,5 tsk socker
1 äggula
1/4 kopp olivolja
Citronklyftor till servering, valfritt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: bläckfisk, vinäger, citron

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till hög värme.
KamomillmajonnäsVärm matoljan och kamomillen på låg värme och stek tills de är gyllenbruna och väldoftande, cirka 3–5 minuter. Häll av vattnet och låt svalna, släng blommorna.

Kamomillmajonnäs: Värm matolja och kamomill på låg värme och stek tills de är gyllenbruna och väldoftande, cirka 3–5 minuter. Häll av vattnet och låt svalna, släng blommorna.

Förbered bläckfisken.

Skiva bläckfisken på längden och lägg dem platt på en skärbräda. Skär försiktigt ett kors i varje bläckfisk och krydda med salt och peppar.

I en stor skål, blanda bläckfisken med olivolja och grilla sedan i 2 till 4 minuter per sida.
Lägg över all bläckfisk på en skärbräda och skär dem i 1,5 cm breda halvringar. Servera bläckfisken högt upp i en stor skål med majonnäsdipp. För en mer formell presentation, arrangera försiktigt bläckfiskringarna på en tallrik med ätpinnar. Servera med citronklyftor om så önskas.