Grillade recept: Lax, räkor och andra skaldjur

Grillad tonfiskbiff med pestosås

Krydda Giada De Laurentiis tonfiskbiffar med salt och peppar och grilla dem sedan lätt under en het grill. Toppa med hemlagad pestosås.

Recept: Grillad tonfiskbiff med pestosås

Kokta kräftor

Alton Brown gör en perfekt sommarrätt genom att sjuda kräftor i en rikt kryddad buljong med färsk majs, röda potatisar och rökt andouillekorv.

Recept: Kokta kräftor

Smörad hummersmörgås

Hummersmörgåsar behöver inte vara lyxiga. Det här receptet gör dem på mindre än en timme.

Recept: Smörad hummersmörgås

Räkor och zucchini kokta i vitlökssås

Denna lågkolhydraträtt med räkor använder zucchini istället för pasta. Du kanske inte behöver en spiralizer: stormarknader säljer ibland färdigriven zucchini.

Recept: Räkor och zucchini kokta i vitlökssås

Grillad fisk på en ananasbädd med kryddig salsa

Denna eleganta och otroligt enkla rätt använder nästan varje del av ananasen, tillsammans med en filé av havsabborre eller snapper. Ananasskalet skyddar fisken från direkt värme, förhindrar att den bränns och bevarar dess saftighet. Ananasmassan ger en underbar salsa, rik på smaker från öarna. Att servera fisken på ananas"plankor" är en rolig och imponerande syn.

Recept: Grillad fisk på en ananasbädd med kryddig salsa

Lax med citrussalsa verde

Giada serverar grillad lax med en lätt och uppfriskande söt och salt salsa.

Recept: Lax med citrussalsa verde

Räkboilie

En dryckeskyl är inte bara till för att hålla öl kall; dess isolering hjälper också till att behålla värmen. Det här receptet använder den för att tillaga fisk och skaldjur.

Recept: Räkboilie

Pastasallad med räkor och scampi

Denna pasta- och grönsakssallad bevisar att räkscampi inte behöver ätas varm: vitlöks- och vinsåsen passar bra till den kall. För att påskynda tillagningsprocessen tillsätter kockarna grönsakerna i pastan när den nästan är klar. Det här är ett knep du säkert kommer att använda om och om igen.

Recept: Pastasallad med räkor och scampi

BBQ gyllene makrill med gul paprika och korianderpesto

Mahi-mahi (gyllene makrill) är perfekt för grillning: den är fast men ändå lätt att separera i trådar. Bobby Flay tillsätter farinsocker i kryddblandningen för att balansera den salta smaken och ge en karamelliserad skorpa till den färdiga fisken.

Recept: BBQ gyllene makrill med gul paprika och korianderpesto

Grillad laxsmörgås

Ina Garten lägger en mesclun-salladsmix och grillad laxfilé mellan briochebröden. Varje brödhalva toppas med en hemlagad gräddfils- och dillsås.

Recept: Grillad laxsmörgås

Lax i honungs-senapssås

Bobby smaksätter grillade laxfiléer med en söt ingefäraglasyr och tillsätter dijonsenap för en extra kick.

Recept: Lax i honungs-senapssås

Grillad hummer i basilikaolja

Bobby gör en imponerande sommarrätt genom att panera grillade hummer med hemlagad basilikaolja.

Recept: Grillad hummer i basilikaolja

Grillad öring med apelsin-mandeldressing

Bobby kryddar grillad öring med en apelsinvinägrett. Apelsinjuicens sötma balanserar radicchionens beska.

Recept: Grillad öring med apelsin-mandeldressing

Tilapia med grönsaker i folie i ugnen

Foliepåsar är ett snabbt, effektivt och snyggt sätt att tillaga fisk i ugnen eller på grillen och transportera den till bordet, särskilt om det är tilapia. Inlindad i folie bränns den ömtåliga vita fisken inte.

Recept: Tilapia med grönsaker i folie i ugnen

Grillad lax med glasyr

Familjen Neely ger rätten en livfull touch genom att pensla laxfiléerna med en tre-citrusglasyr under och efter grillningen. För en balanserad smak rekommenderar Gina att man tillsätter kycklingbuljong i glasyren.

Recept: Grillad lax med glasyr

Grillad hälleflundra med grillolja

Familjen Neely gör ett kryddigt grillsmör som serveras till grillad hälleflundra. De blandar oregano, salladslök, grillkrydda, apelsinskal och cayennepeppar till färskt smör.

Recept: Grillad hälleflundra med grillolja

Grillade pilgrimsmusslor med spiskummin- och kikärtssallad

Bobbys enkla recept på pilgrimsmusslor lyfter fram två av de bästa sakerna med sommargrillmat: lätta ingredienser och fräsch smak.

Recept: Grillade pilgrimsmusslor med spiskummin- och kikärtssallad

Grillad svärdfisk med citron, mynta och basilika

Giadas citron-, mynta- och basilikadressing är ljus och uppfriskande och passar perfekt ihop med den köttiga smaken av svärdfisk.

Recept: Grillad svärdfisk med citron, mynta och basilika

Laxbiff med hoisinsås

Neelys varvar grillad lax med en hemlagad kinesisk barbecuesås gjord på apelsinjuice, sojasås, honung och hoisinsås. Servera den varma fisken på en bädd av rå spenat – bladen kommer att vissna perfekt.

Recept: Laxbiff med hoisinsås

Grillad tilapia med citronsmör, kapris och orzopasta

För grillning rekommenderar Bobby att man använder fast fisk, som tilapia. Eftersom vit fisk har en subtil smak är den en utmärkt bas för en fyllig, smörig sås.

Recept: Grillad tilapia med citronsmör, kapris och orzopasta

Grillad paella i en bakplåt

För denna enkla grillrätt är en djup bakplåt ett utmärkt alternativ till den traditionella breda, låga paellapannan.

Recept: Grillad paella i en bakplåt

Grillad Mahi Mahi i en kryddig Jerk-marinad

Gör en kryddig jerkmarinad med kryddpeppar, kanel och muskotnöt. Fisken är klar när kryddorna börjar bilda en doftande, krispig skorpa.

Recept: Grillad Mahi Mahi i en kryddig Jerk-marinad

Rulla med grillade räkor, avokado, bacon och remouladsås

Jeff Mauro gör tortillabröd fyllda med rökt grillad räka, avokado, bacon och cajun-remouladsås.

Recept: Rulla med grillade räkor, avokado, bacon och remouladsås

Hummersmörgås med vitvinssås

"Jag älskar att laga mat utomhus på sommaren!" säger Jeffrey. "Men för att skapa en fantastisk grillad picknick behöver man viktiga rätter som kompletterar menyn. Hummersmörgåsar är precis vad man behöver. Proteinbasen är söt och precis lagom: den perfekta balansen med rejäla kötträtter."

Recept: Hummersmörgås med vitvinssås

Grillad laxbiff i asiatisk stil

Ainas enkla och eleganta rätt använder en marinad med fyra ingredienser gjord på senap och sojasås. Den fungerar även som serveringssås.

Recept: Grillad laxbiff i asiatisk stil

Grillade räkscampi i en foliepåse

Det här är en supersnabb, enkel och somrig version av räkscampi: du slipper skopa upp räkor som faller genom grillgallren. Dessutom är rengöringen snabb och enkel.

Recept: Grillade räkscampi i en foliepåse

Marockansk grillad lax

Denna dietvänliga laxrätt är full av nordafrikanska smaker: marinera fisken i yoghurt med citron, vitlök, koriander och spiskummin, servera sedan med färsk koriander.

Recept: Marockansk grillad lax

Räkor med bakad citron och zucchini

Denna räkrätt är kryddad med ingefära och paprika och serveras med mört bakad zucchini. Njut av den med knaprigt bröd för att suga upp alla safter!

Recept: Räkor med bakad citron och zucchini

Grillad fisk på spanskt vis

När Duff Goldman fångar en bra fisk steker han den hel. Detta kryddiga recept fungerar bra med havsabborre, randig abborre eller havsabborre.

Recept: Grillad fisk på spanskt vis

Räkspett med vitlöksdressing

Servera räkspett på en sallad med ruccola och tomater.

Recept: Räkspett med vitlöksdressing

Grillade räkor i vitlökssås

Tillaga denna klassiska grillrätt enligt Bobby Flays recept. Du har en komplett måltid klar på mindre än en timme.

Recept: Grillade räkor i vitlökssås

Grillad fylld hummer i portugisisk stil

Fyll en färsk, halverad hummer med linguica (en kryddig portugisisk korv), krutonger och örter. Grilla tills den är krispig och rökig.

Recept: Grillad fylld hummer i portugisisk stil

Kokta krabbor och räkor med kryddpotatis

Denna kryddiga skaldjursrätt är perfekt för en fest. Om du inte hittar levande krabbor kan du ersätta den med 1,8 kg räkor.

Recept: Kokta krabbor och räkor med kryddpotatis

Grillade hummertacos

Gör Bobbys favorittacos: grilla en hummer och skär sedan den i en rostad tortillafyllning.

Recept: Grillade hummertacos

Grillade räkspett med senaps- och dilldressing och yoghurtsås med oliver

På bara 20 minuter kan du göra Bobbys paprikakryddade räkspett med yoghurtdipp.

Recept: Grillade räkspett med senaps- och dilldressing och yoghurtsås med oliver

Grillad vit fisk med chermoula

Chermoula, en marockansk kryddsås, är gjord med vitlök, koriander, mynta och chilipulver. I denna rätt ger den en fyllig smak till grillad hälleflundra.

Recept: Grillad vit fisk med chermoula

Grillad tonfisk med karamelliserad lök, kanel och mynta

Bobby gillar att bryna tonfiskbiffar tills insidan är rosa och saftig. Han tillsätter också lite extra socker för att karamellisera löken.

Recept: Grillad tonfisk med karamelliserad lök, kanel och mynta

Stekt havskatt i smet

För att göra stekt havskatt extra smakrik, marinera den i en het senapssås i förväg. Servera den färdiga fisken med en citrusaktig remouladsås och stekta hushpuppies.

Recept: Stekt havskatt i smet

Krabbpinnar med remouladsås

Dessa krispiga biffar är gjorda med krabbpinnar och ströbröd. Toppa biffarna med en klick hemlagad remouladsås – såsen kan göras i förväg.

Recept: Krabbpinnar med remouladsås

Bakad tomatsoppa med sötsura räkor

Grillade oxhjärttomater utgör basen i denna fräscha sommarsoppa. Lägg till sötsura räkor och servera som en lätt lunch eller förrätt.

Recept: Bakad tomatsoppa med sötsura räkor

Pappardelle-nudlar med hummer och majs

En raffinerad pasta perfekt för speciella tillfällen, gjord med pappardelle i en krämig tomatsås med majs och sött krabbkött.

Recept: Pappardelle-nudlar med hummer och majs

Smörstekta pilgrimsmusslor

Gör dessa pilgrimsmusslor till en basvara på din julpicknick. Smöret kokas tills det är brunt, vilket ger pilgrimsmusslorna en rik, nötig smak.

Recept: Smörstekta pilgrimsmusslor

Grillad bläckfisk med kamomillmajonnäs

Majonnäs med kamomill passar förvånansvärt bra till mör grillad bläckfisk. Leta efter kamomilltepåsar i ditt kök; du kan också hitta det i butiker som säljer löst te.

Recept: Grillad bläckfisk med kamomillmajonnäs

Bullar med stekta räkor i smet

Servera dessa rejäla smörgåsar på din nästa picknick, och dina gäster kommer garanterat att minnas kvällen. Fjärila räkorna innan du panerar och steker dem. Detta säkerställer att de tillagas jämnare och ger en mer imponerande presentation.

Recept: Bullar med stekta räkor i smet

Hummer- och baconsmörgås

Förhöj dina hummersmörgåsar i Maine-stil genom att lägga till en skiva bacon på varje. Sött, mört hummerkött och krispigt bacon kompletterar varandra perfekt, vilket gör detta till ett favoritrecept.

Recept: Hummer- och baconsmörgås

Tilapia-, räk- och coleslaw-tacos

En marinad av limesaft och färska örter ger en livfull smak till räkorna och tilapian. Fyllningen passar perfekt med en krispig, kryddig coleslaw. Eftersom tilapiafiléer är tjockare på ena sidan är de svåra att tillaga jämnt. Här är de delade längs mittskarven så att de två bitarna kan grillas separat.

Recept: Tilapia-, räk- och coleslaw-tacos

Lowcountry Boyles bondesortiment

Räkor i Louisiana-stil, rökt fläskkorv, röda potatisar och majs skapar en oförglömlig sommarrätt. Innan du tillsätter ingredienserna, krydda vattnet med din favoritkrydda för räkor eller krabbor – en aning röd paprika, kryddnejlika och timjan är perfekt.

Recept: Lowcountry Boyles bondesortiment

Ölgrillade räkor med potatis

Förundra dina gäster med en sommarmiddag bestående av foliebakade räkor grillade med potatis och lök. Den aromatiska ölsåsen ger en fyllig smak utan att lägga till kalorier.

Recept: Ölgrillade räkor med potatis

Havskattsmörgåsar

Blanda stekt fisk med stark majonnäs och servera på tjocka potatisbullar. Tillsätt tomater, pickles och selleri.

Recept: Havskattsmörgåsar

Grillad svärdfisk med kryddig kokossås

Ringla krämig kokossås över svärdfiskkebaben och strö sedan över flingor av kokos och koriander.

Recept: Grillad svärdfisk med kryddig kokossås

Hummersmörgåsar i Maine-stil

Jeff hedrar en långvarig tradition i Maine genom att servera hummerkött med gurkamajonnäs, färsk dragon och salladslök på grillade varmkorvbröd.

Recept: Hummersmörgåsar i Maine-stil

Smörig hummersmörgås för barn

Efter att ha ångkokt humrarna sänker Jeff ner dem i iskallt vatten och tar sedan bort köttet från stjärtfenan och klorna. Detta stoppar tillagningsprocessen inuti skalet och bevarar den möra konsistensen.

Recept: Smörig hummersmörgås för barn

Grillad paella

Anordna en fest med Bobbys recept på skaldjurspaella.

Recept: Grillad paella

Grillade räkor marinerade med Dijonsenap

Marinera räkor i en ört- och senapsblandning i förväg. Detta sparar tid när du lagar mat till en stor grupp.

Recept: Grillade räkor marinerade med Dijonsenap

Grillad pizza med räkor

Använd fryst deg och grilla den istället för färdig pizza. Ingen sås behövs – toppingen är räkor, fetaost och färska tomater.

Recept: Grillad pizza med räkor

Marockansk grillad randig abborre

Ge din sommargrillfest en marockansk twist genom att marinera fisk i harissa, en kryddig röd chilipasta som används i traditionell nordafrikansk mat.

Recept: Marockansk grillad randig abborre

Grillade tonfiskbiffar och fyllda champinjoner i toskansk stil

Rachael Ray täcker tonfiskbiffar med en toskanskinspirerad kryddblandning som skapar en smakrik skorpa när de grillas. Grillade portobellosvampar är ett perfekt tillbehör till denna sommarrätt.

Recept: Grillade tonfiskbiffar och fyllda champinjoner i toskansk stil

Fiskspett med chimichurri-basilikasås

Vilken fast vit fisk som helst fungerar till dessa kebaber från Melissa Darabian. Servera med en dippsås av färsk basilika och persilja – ett bra sätt att använda säsongens grönsaker.

Recept: Fiskspett med chimichurri-basilikasås

Grillade laxbiffar

Laxbiffar varierar i form, vilket kan göra att de tillagas ojämnt. Alton ger biffarna en rund form, liknande filé mignon. Kökssnöre förhindrar att biffarna sprider sig på grillen.

Recept: Grillade laxbiffar

Pokésallad med tonfisk

Denna hawaiianska rätt blir alltmer populär i USA. För att säkerställa att den är färsk, köp din tonfisk samma dag som du tillagar den.

Recept: Pokésallad med tonfisk

Krabbburgare med kexpanering

Överraska dina gäster med dessa sommarmackor. Receptet ger 8 portioner, tillräckligt för en middagsbjudning på uteplatsen.

Recept: Krabbburgare med kexpanering