Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Pilgrimsmusslor är uppskattade inte bara för sitt näringsvärde – rika på protein, jod och omega-3-fettsyror – utan också för sin kulinariska mångsidighet. De kan ätas råa, kokta, stekta eller marinerade. De är utsökta i alla former och till alla rätter. En av de enklaste rätterna du kan laga med pilgrimsmusslor är en smörgås. Fräs helt enkelt skaldjuren med örter i smör och servera dem med salladsblad på mjuka, krispiga potatisbullar. Tillagningen är enkel, och smörgåsen kommer att smaka och dofta som en fin fransk rätt.

Ingredienser:

• 0,5 kg pilgrimsmusslor (ca 16 st.), stjälkar borttagna
• 2 msk. olivolja
• 6 kvistar timjan, endast bladen
• 1 msk hackad persilja
• 3 msk (45 g) rumstempererat smör, plus lite extra till att smörja bullarna
• 4 potatisbullar för varmkorv
• 8 gröna salladsblad
• Saft från en halv citron plus citronklyftor till servering
• 1 msk hackad körvel eller dragon
• 1 msk hackad gräslök

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

pilgrimsmusslor, varmkorvbröd, salladsblad, persilja, gräslök, timjan, dragon

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Dela pilgrimsmusslorna på längden och lägg dem i en medelstor skål. Krydda med 0,5 tsk salt och lite peppar. Tillsätt olivolja, timjan och persilja. Rör om, täck över och ställ i kylskåp.
Steg 2
• Smörj bullarnas insida generöst. Värm en stor stekpanna på medelvärme. Lägg bullarna med den smörade sidan nedåt i stekpannan och rosta tills de är gyllenbruna, cirka 3 minuter. Lägg sedan över på en tallrik och låt svalna. Lägg 2 salladsblad i varje bulle.
Steg 3
• Värm en stekpanna på medelhög värme och lägg pilgrimsmusslorna i ett enda lager. Stek ostört i cirka 3 minuter tills de är gyllenbruna. Vänd dem sedan och tillsätt de återstående 3 matskedarna (45 g) smöret i stekpannan. Pensla musslorna med smöret och stek i ytterligare 3 minuter tills de luktar nötigt. Tillsätt citronsaften och blanda.
Steg 4
• Lägg pilgrimsmusslorna på bullarna och ringla över brynt smör. Strö över hackade örter och servera med citronklyftor.

Röster: 1