Brysselkål och rädisor i smör

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8

Brysselkål anses vara den mest näringsrika kålsorten. De är ett utmärkt tillbehör till allt kött eller fågel, och deras ljusgröna huvuden ser charmiga ut bland andra rätter. Gör en läcker och hälsosam tillbehör genom att kombinera brysselkål med rädisor av samma storlek i smör. Grönsakerna blancheras först i kokande vatten och värms sedan i en kastrull med smör och färska örter. Glansiga och färgglada kommer de att bli en riktig höjdpunkt på ditt julbord.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,7 kg brysselkål, delade på mitten (stora huvuden delade i fyra delar)
450 g rädisor, putsade och halverade (skär stora huvuden i kvartar)
4 matskedar osaltat smör
1 schalottenlök, finhackad
2 tsk hackad färsk dragon
2 tsk hackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Brysselkål, rädisa, smör, schalottenlök, dragon, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanchera grönsakerna:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Fyll en stor skål med iskallt vatten. Koka brysselkålen tills den är ljusgröna, cirka 7 minuter. Lägg över dem med en hålslev i isvattnet. När de har svalnat, ta upp dem och klappa torra. Blanchera rädisorna på samma sätt tills de är mjuka, 5 till 7 minuter.
Värm 1 matsked smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt schalottenlöken och stek tills den mjuknat, 3-4 minuter. Tillsätt brysselkål och rädisor, krydda med salt och peppar efter smak och stek under omrörning tills de är genomvärmda, 3-5 minuter. Tillsätt 1 matsked vatten och vispa sedan försiktigt ner de återstående 3 matskedarna smör, 1 matsked i taget, tills det smält. Rör i dragon och persilja.

Notera

Blanchera grönsakerna (steg 1) 1 dag i förväg; täck över och förvara i kylskåp.

Kategorier:

recept / Rätter rika på fiber / Glutenfria rätter / Festliga rätter / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / Kålrätter / Huvudrätter med kål / Rätter med brysselkål / Matnätverk - recept

Liknande recept