Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Ett detaljerat recept på grillad fisk med foton.

Ingredienser:

• 4 biffar lax 2,5 cm tjock.
• 1 tsk hela spiskumminfrön
• 1 tesked hela korianderfrön
• 1/2 tsk hela fänkålsfrön
• 1 tesked torkade gröna pepparkorn
• Havssalt
• Canola- eller olivolja att pensla biffarna med

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

lax, havssaltflingor, koriander, fänkålsfrön, kummin

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förbered grillen genom att tända 4 liter kol (för 1 skorstenständare) eller ställa in värmen på en gasgrill till medelhög.
  
  Kontrollera biffarna för att se om det finns några mellanmuskelben genom att dra fingrarna längs köttytan. Om du känner några, ta bort dem med pincett eller tång.
  
  Använd en vass skalnings- eller urbeningskniv och putsa revbenen inifrån. Putsa kanterna på magen: ta bort cirka 5 cm skinn på ena sidan och 2,5 cm kött på den andra. Vik den skinnfria delen in i fisken och runt den andra sidan för att bilda en cirkel, ungefär som en filé mignon. Knyt cirkeln runt omkretsen med två varv kökssnöre. (Knyt inte för hårt, då flyter fisken upp under tillagningen.)
Steg 2
• Blanda spiskummin, koriander, fänkål och pepparkorn på en vikt bit aluminiumfolie. Grilla under försiktig omrörning tills fröna frigör sin arom. Mal fröna i en mortel eller lägg över i en pepparkvarn. Pensla biffarna lätt med olja, krydda med salt och strö sedan generöst över båda sidorna med de krossade fröna.
  
  Torka snabbt av de varma grillgallren med en trasa eller handduk doppad i lite rapsolja och grilla sedan fisken tills den är medium-rare, cirka 3 minuter per sida. Fisken ska vara gyllenbrun på utsidan och lätt genomskinlig i mitten.

Röster: 7