Grillad porterhousebiff med kryddor och senapsolja
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Imponera på dina gäster med saftiga porterhousebiffar med en krispig, kryddig skorpa, grillade över en kolgrill. Kryddblandningen är perfekt vald för en balanserad smak, med söta, kryddiga, syrliga och rökiga toner som passar vackert ihop med det fylliga nötköttet. Innan grillning, gnid in biffarna med kryddblandningen och vegetabilisk olja och låt dem vila i en halvtimme i rumstemperatur. Servera de färdiga biffarna på restaurang med smör blandat med senap och hackade färska örter.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Biffar
- 2 porterhousebiffar (4 cm tjocka; väger cirka 1 kg styck)
- 3 matskedar korianderfrön
- 2 matskedar svartpepparkorn
- 1 tsk gula senapsfrön
- 1 msk. farinsocker
- 1 tesked rökt paprika
- 1 tesked vitlökspulver
- 1/4 tsk malen kryddpeppar
- 1 msk matolja + extra till grillning
Senapsolja
- 60 g smör, rumstempererat
- 3 matskedar stark brun senap
- 1 msk hackad färsk persilja
- 1 msk hackad färsk gräslök
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, smör, senap, koriander, senapsfrö, vitlökspulver, svartpeppar, kryddpeppar, paprika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Mal koriander-, pepparkorn- och senapsfrön grovt i en matberedare. Lägg över i en liten skål och tillsätt farinsocker, paprika, vitlökspulver och kryddpeppar. Strö salt och svartpeppar över biffarna och gnid sedan in dem med vegetabilisk olja. Gnugga in kryddblandningen på båda sidor av biffarna och tryck ordentligt så att den fäster ordentligt. Låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.
- Under tiden, förvärm grillen till medelvärme. Smörj gallren lätt.
- Förbered senapsoljaVispa smöret slätt i en liten skål. Rör i senap, persilja, gräslök, 1/4 tsk salt och en nypa svartpeppar.
- Grilla biffarna tills de är täckta med grillmärken, 4 till 5 minuter. Vrid biffarna 90 grader, flytta dem efter behov för att förhindra att de flammar upp, och grilla tills grillmärken syns, 4 till 5 minuter till.
- Vänd biffarna och tillaga i 4–5 minuter, rotera sedan 90 grader och tillaga i ytterligare 4–5 minuter, eller tills en termometer som sticks in i mitten av biffen visar 52 °C för medium-rare. Lägg biffarna på en skärbräda och låt dem vila i minst 5 minuter. Servera med senapsolja.
Kategorier:
Liknande recept
