Grillad ankbröst med kryddor

Röster: 18

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Grillad ankbröst får den perfekta smaken om du först gnuggar in det med en kryddblandning som innehåller rökt paprika, vitlökspulver, chili, spiskummin, torr senap och en touch av kinesiskt femkryddapulver, vilket passar perfekt till ankkött och balanserar den söta smaken av den rökta paprikan. Ankbröst grillas på samma sätt som nötstek: medium eller rare är tillräckligt för att säkerställa saftighet och mörhet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk rökt paprika
1 tesked vitlökspulver
1 tsk malen spiskummin
1 tesked chilipulver
0,5 tsk 5-krydda kryddor
0,5 tsk torr senap
4 ankbrösthalvor
Vegetabilisk olja, för stekning

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: paprika, vitlökspulver, kummin, chilikrydda, fem kryddor, senapspulver, ankbröst, anka

Att laga maträtten enligt receptet:

I en skål, blanda rökt paprika, vitlökspulver, spiskummin, chilipulver, femkrydda, torr senap och lite salt och svartpeppar. Använd en vass kniv och skär ett 0,5 cm nätmönster i ankskinnet. Gnugga in kryddblandningen över hela ankan.
Värm grillen till medelvärme (låt den inte bli för varm, då ankan kommer att tillagas långsamt för att fettet ska smälta) och torka av gallret med en pappershandduk doppad i matolja. Lägg ankan med skinnsidan nedåt på grillen och grilla tills den är brynt och fettet har smält, 4 till 5 minuter. Om fettet flammar upp, flytta ankan till en annan plats bort från värmen. Vänd ankan och flytta den till en svalare del av grillen. Grilla i ytterligare 5 minuter för medium-rare. Låt vila i 5 till 7 minuter och skär sedan tvärs över fibrerna i tjocka skivor.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Fågel / Grill, barbecue / Grillad fågel / Guy Fieri

Liknande recept