Biff "Ropa Vieja" i Adobo Spices

Röster: 2

Hur man gör nötkött Ropa Vieja i Adobo-kryddor

Tid: 3 timmar och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 16

Nötkött "Ropa Vieja" i adobo kryddor - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2,7 kg flankstekar av nötkött
1 burk (800 g) tomatpuré
1 burk (170 g) tomatpuré
6 flaskor öl
1/2 kopp Worcestershiresås
3/4 kopp läcker Adobo-krydda (se recept nedan)
1/2 msk rapsolja
2 medelstora lökar, hackade
2 röda paprikor, urstjälkade, urkärnade och hackade
2 gröna paprikor, urstjälkade, urkärnade och hackade
6 salladslökar, hackade (endast de vita och ljusgröna delarna)
Salt och malen svartpeppar

Läcker Adobo-krydda:

2 msk vitlökspulver
2 msk lökpulver
2 msk torkad oregano
2 msk. citronpeppar
2 msk torkad persilja
2 matskedar annattofröpulver
1 msk spiskumminpulver

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, tomater, tomatpuré, lökpulver, vitlökspulver, oregano, Annatto, kummin, ljust öl, Worcestershiresås, söt paprika, lök, persilja, citronpeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär flanksteken i stora bitar och lägg dem i en stor skål. Blanda adobokryddan och worcestershiresåsen i en liten skål tills en pasta bildas. Gnugga in pastan i köttet, tillsätt ölen och marinera i 15 minuter i kylskåpet.

Lägg köttet och marinaden i en stor kastrull och koka upp på medelvärme. Sänk värmen till låg och låt sjuda tills köttet är mört, cirka 3 timmar.
Ta upp köttet ur pannan och spara vätskan. Använd två gafflar för att strimla köttet.

Värm olja i en stor, djup stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök, paprika, salladslök och tomater och stek tills de är mjuka, 10 minuter. Tillsätt tomatpuré och kött, häll sedan i 2 koppar av den sparade kokvätskan. Täck över och låt sjuda tills saften har avdunstat, cirka 15 minuter.

Läcker Adobo-krydda: Blanda alla torra kryddor med annattofärgpigment.

Receptförfattare - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) kock, programledare, producent
Kategorier:

recept / Middag / Såser / Kryddor / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Kubansk mat

Liknande recept