Rökt biff med rosmarin på grillen

Röster: 1

Så här gör du - Rökt grillad biff med rosmarin

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1477, totalt fett 127 G., mättade fetter 55 G., proteiner 83 G., kolhydrater 4 G., fiber 2 G., kolesterol 365 mg, natrium 1170 mg, socker 0 G.

Dessa biffar kan grillas på en utomhusgrill eller i en grillpanna, och en underbar rökig smak ges av väldoftande smör blandat med paprika och rosmarin. Lägg en klick smör på biffen, varm från grillen, och låt den smälta och ge köttet sin smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Biffar

4 ribeye-biffar, 4 cm tjocka, med ben
1/4 kopp extra jungfruolja
4 färska rosmarinkvistar, halverade

Smör

6 matskedar osaltat smör
1 tesked rökt paprika
3 färska kvistar rosmarin
2 vitlöksklyftor, rivna

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, rosmarin, paprika, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Stek:

Lägg biffarna på en tallrik, krydda med salt och peppar på båda sidor och ringla över olivolja.
Lägg tillräckligt med plastfolie på köksbänken för att täcka varje biff. Vira in varje biff tätt och tryck en bit rosmarin på varje sida. Låt vila i rumstemperatur i 2 timmar.

Olja:

Under tiden, smält smöret med paprikapulver och 1 tesked salt i en medelstor kastrull på medel-låg värme. Rör om för att lösa upp saltet och tillsätt sedan rosmarin och vitlök. Fortsätt koka på låg värme tills smöret är väldoftande, 10-12 minuter. Om smöret börjar mörkna, sänk värmen. Ta bort från värmen, släng rosmarinen och skumma bort eventuellt skum. Häll över i en behållare och kyl tills smöret är fast.
Värm en grill eller grillpanna på hög värme. Vänd biffarna på hög värme och släng rosmarinen.
Lägg biffarna på grillen och tillaga tills innertemperaturen når 51 °C, cirka 5 minuter per sida. Lägg biffarna på ett serveringsfat och ringla över en generös klick örtsmör.
Täck biffarna tätt med folie och låt dem tillagas i 10 minuter, tills innertemperaturen når 54 °C (medium rare).