Grillad bifffajitas

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1133, totalt fett 58 G., mättade fetter 17 G., proteiner 65 G., kolhydrater 92 G., fiber 8 G., kolesterol 166 mg, natrium 1905 mg, socker 13 G.

Fajitas tillagas traditionellt i en stekpanna, men om du vill ge dem sommarsmaker är en utomhusgrill det perfekta alternativet. Grilla en flankstek, paprika och lök, skurna i strimlor, och servera med tortillas. Den rökiga smaken från grillen förstärks av de rökiga chipotlepeppararna som tillsätts i marinaden.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/4 dl olivolja + mer efter behov
3 msk grovhackad färsk koriander
1 tsk malen spiskummin
3 chipotlepeppar i adobosås
2 vitlöksklyftor, grovhackade
Saft av 2 limefrukter + efter behov
Juice av 1 apelsin
1 stekfilé på 1 kg, rensad från fett
2 röda paprikor, tunt skivade
1 stor lök, tunt skivad
12 vetetortillas

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, chipotlepeppar i adobosås, söt paprika, tortilla, limejuice

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda olivolja, koriander, spiskummin, chipotlepeppar, vitlök, limejuice, apelsinjuice och 1 tsk salt i en mätkopp eller skål. Mixa med en stavmixer tills det är slätt. Häll över marinaden i en plastpåse med återförslutningsbar plast. Lägg biffen i påsen, förslut och skaka om så att den täcks. Ställ i kylskåp i 2–4 timmar.
Värm en grillpanna på medelvärme (eller förvärm en utomhusgrill).

Häll av marinaden från biffen och krydda rikligt med salt och peppar. Smörj en grillpanna lätt. Grilla biffen i 4 minuter per sida för medium-rare. Beroende på storleken på din panna kan du behöva tillaga i omgångar. Lägg över på en skärbräda och låt köttet vila.
Blanda paprikan och löken med lite olivolja och limesaft. Grilla grönsakerna tills de är mjuka, 7–8 minuter.
Sätt alla tillgängliga brännare på medel-låg värme. Placera en tortilla på varje brännare och tillaga i 30 sekunder till 1 minut. Vänd och tillaga den andra sidan. Vira in tortillabröden i en ren kökshandduk för att hålla dem varma medan du tillagade de återstående tortillabröden.
Skär biffen tunt diagonalt tvärs över fibrerna. Servera med varma tortillas och grillade grönsaker.

Kategorier: