Köttbullar i fajitasstil

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 600, totalt fett 26 G., mättade fetter 8 G., proteiner 35 G., kolhydrater 53 G., fiber 3 G., kolesterol 136 mg, natrium 945 mg, socker 5 G.

Medan många recept på köttbullar kräver att man lägger en skiva vitt bröd till köttfärsen, använder den här versionen tortillachips. De färdiga köttbullarna serveras med stekta paprikor och lök (en populär ingrediens i fajita), ris, gräddfil och smulad mexikansk ost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g små paprikor, delade i fyra delar och urkärnade
1 lök, skivad i tjocka ringar
2 msk olivolja + extra för att smörja bakplåten
1 vetetortilla, 20 cm i diameter.
1 kopp förkokt vitt ris
0,5 dl salsa (stark eller inte)
600 g nötfärs
1 stort ägg
2 tsk chilipulver
1 tsk malen spiskummin
Gräddfil, inlagda jalapeñoringar och smulad cotija- eller queso fresco-ost till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, köttbullar, salsasås, långkornigt ris, queso fresco-ost, chilikrydda, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ugnsgallren i mitten och övre delen av ugnen; förvärm ugnen till grill. Klä två bakplåtar med folie. På en av plåtarna, blanda paprikorna och löken med olivolja och en generös nypa salt och svartpeppar. Rosta på mittengallret under omrörning tills grönsakerna är krispiga, möra och lätt brynta, 15 till 20 minuter.
Under tiden, riv tortillabröden i små bitar och blanda dem i en stor skål med 0,6 dl varmt vatten. Blanda noggrant och låt dem mjukna i cirka 5 minuter.

Blanda ris, salsa, 5 dl vatten och en nypa salt i en medelstor kastrull. Koka upp, rör om väl och täck över. Sänk värmen till låg och låt sjuda tills riset är mört men fortfarande fast, cirka 15 minuter. Ta bort locket och rör om väl.
Smörj en andra bakplåt med olivolja. Krossa och smula sönder de blötlagda tortillabitarna i skålen med fingrarna. Tillsätt nötfärsen, ägget, chilipulveret, spiskumminen, ¾ tsk salt och några nyp nymalen svartpeppar; blanda noggrant. Forma till 16 köttbullar, cirka 2 matskedar vardera. Lägg på den smorda bakplåten. Grilla på ugnens översta galler tills köttbullarna är gyllenbruna och genomstekta, 8 till 10 minuter.
Fördela riset i skålar. Toppa med köttbullar, paprika och lök. Servera med gräddfil, jalapeños och ost.

Kategorier:

recept / Grilla i ugnen / Sommarrätter / Middag / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Kött / Grönsaker och svampar / / Matnätverk - recept / Tex-Mex

Receptsamlingar