Nötköttsbiffar med kryddsalt
Röster: 1
Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Nötköttsbiffar med kryddsalt - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 benfria New York-stekar (340-400 g styck), portionsbitar från den tunna kanten av ryggkotletten på nötkroppen
- 450 g små tomater
- Grovt salt
- 1 msk korianderfrön
- 1 msk svartpepparkorn
- 2 tsk paprika
- 2 tsk röda flingor peppar
- 1 tesked dillfrön
- 1 krossad vitlöksklyfta
- Extra jungfruolja för smörjning
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, körsbärstomater, koriander, dillfrön, vitlök, röda pepparflingor, paprika, svartpeppar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 120 grader Celsius (250 grader Fahrenheit). Täck en bakplåt med folie. Strö bakplåten med 2 matskedar salt, korianderfrön, svartpepparkorn, paprika, rödpepparflingor, dillfrön och krossad vitlök i ett jämnt lager. Grädda i 30 minuter, tills vitlöken är mjuk. Låt svalna.
Häll blandningen i en mortel och krossa den lätt. (Det kryddade saltet kan göras upp till en vecka i förväg och förvaras i en lufttät behållare.) - Ta ut biffarna ungefär 1 timme före tillagning så att de får anta rumstemperatur. Strö 1/2 tesked av det färdiga heta saltet på varje sida, linda in dem i plastfolie och ställ åt sidan.
- Förbered grillen för indirekt värme och förvärm till hög värme: på en kolgrill, flytta kolen åt sidan; på en gasgrill, stäng av hälften av brännarna. Grilla på den kalla sidan av grillen. Torka av saltet från köttet, klappa det torrt och pensla lätt med olivolja.
Grilla på den varma sidan av grillen i cirka 2 minuter, tills de är brända. Vrid sedan biffarna 30 grader och tillaga i ytterligare 2 minuter. Vänd biffarna och upprepa på andra sidan. Lägg sedan över biffarna till den kalla sidan av grillen och tillaga i ytterligare 5 minuter på varje sida, eller tills de är medium-rare.
Lägg köttet på en skärbräda och låt det ligga i 5–10 minuter. - Grilla under tiden tomaterna på den varma sidan av grillen, vänd dem i 5 minuter åt gången, tills de är brända. Servera med biffarna och resterande kryddsalt.
Kategorier:
Liknande recept
