Grillad nötköttbiff med chimichurrisås

Röster: 2

Så här gör du - Grillad nötköttsstek med chimichurrisås

Foto av rätten: Paul Sirisaly

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Ett enkelt recept på grillad nötköttsstek. Steken serveras med en latinamerikansk chimichurrisås gjord på purerad koriander, persilja och lök, tillsammans med olivolja, citronsaft, vinäger och vitlök.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För biffen:

2 runda biffar av nötkött, 220-340 g styck
Grovt salt och nymalen peppar
2 matskedar vegetabilisk olja

För såsen:

1/2 kopp färska korianderblad, grovhackade
1/2 kopp färska persiljeblad, grovhackade
1 msk finhackad lök
Saft av 1/2 citron
2 matskedar vitvinsvinäger
1 vitlöksklyfta, finhackad eller krossad med en press
En nypa heta röda paprikapepparblad
Grovt salt och nymalen peppar
1/3 kopp olivolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, lök, vitlök, persilja, koriander, citronsaft, vinäger

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered biffarna: Lägg biffarna på en skärbräda och skär dem tvärs över i fyra lika stora bitar. Använd en kniv för att runda av de vassa kanterna för ett snyggare utseende. Torka biffarna torra med hushållspapper och krydda sedan med 1 tesked salt och 1/2 tesked peppar. Låt dem vila i 15–30 minuter tills de når rumstemperatur.
Under tiden förbereder du chimichurrisåsen. (Latinamerikansk sås för grillat kött): Blanda koriander, persilja, lök, citronsaft, vinäger, vitlök, rödpepparflingor, 1 tsk salt och 1/4 tsk peppar i en skål eller matberedare och mixa tills allt är finhackat. Häll långsamt i olivoljan och mixa i ytterligare 4 sekunder, tills den nästan är slät. Häll över såsen i en liten skål och ställ åt sidan.

Värm en grill eller grillpanna till medelhög värme. Pensla båda sidorna av varje biff med matolja och bryn sedan ostörd i 3–5 minuter tills biffen är brynt. Vänd och fortsätt grilla tills den är medium-rare. Innertemperaturen ska nå 52 °C. Lägg över på tallrikar och låt vila i 5 minuter. Servera med chimichurrisås.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Kött / Grill, barbecue / Grillade biffar / Grillat kött / / Melissa d'Arabian

Liknande recept