Stekt biff med mangoldsallad

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 484, totalt fett 26 G., mättade fetter 8 G., proteiner 44 G., kolhydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 88 mg, natrium 1304 mg, socker - G.

Innan grillning, strö över torkad mynta, vars smak utvecklas under tillagningen och genomsyrar köttet. Som tillbehör kan du förbereda en läcker, fiberrik mangoldsallad. Hackade mangoldblad blandas med olivolja-friterade brödbitar och ringlas över en varm dressing av olivolja, vitlök, citronsaft, söta druvtomater och ansjovis, vilket förstärker smaken och ger en livfull ton. Smulad grekisk fetaost ger extra smak och textur. Rätten ser festlig och speciell ut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 knippe mangold, stjälkar rensade, blad tunt skivade
4 msk. olivolja
2 koppar stora knapriga brödbitar
3-4 ansjovis
1 vitlöksklyfta, krossad
1 kopp druvtomater, halverade
Saft av 1 citron
0,7 kg benfri oxfilé
1 tesked torkad mynta
0,5 dl smulad fetaost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mangold, vitt bröd, Ansjovis, vitlök, druvtomater, citron, nötkött, mynta, fetaost

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg mangolden i en skål. Värm en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt 1 matsked olivolja och brödbitar, krydda med salt och svartpeppar. Stek under omrörning tills de är gyllenbruna, 4-5 minuter. Lägg brödet i skålen med mangolden.

Tillsätt ansjovisen i pannan och vispa dem isär med en visp. Tillsätt vitlöken och 2 matskedar olivolja och stek tills de är gyllenbruna, cirka 45 sekunder. Tillsätt tomaterna och stek dem lätt, rör sedan i citronsaft, salt och peppar. Häll den varma dressingen över mangolden, blanda och låt stå åt sidan för att den ska svalna.
Torka ur stekpannan och ställ tillbaka den på spisen. Strö mynta över båda sidorna av biffen och krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt resterande matsked olivolja i stekpannan. Stek biffen tills den är brynt i botten, cirka 5 minuter. Vänd och stek tills den är brynt på andra sidan, 3-4 minuter för medium-rare. Lägg över på en skärbräda och låt vila i 5 minuter.
Tillsätt fetaost i salladen och blanda. Skiva biffen tunt och servera med mangoldsallad.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Panorera / Sommarrätter / Huvudrätter / Kött / Sallader / Grönsakssallader / / Matnätverk - recept

Receptsamlingar