Stekt mangold med schalottenlök och mandlar
Röster: 1
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 183, totalt fett 15 G., mättade fetter 2 G., proteiner 5 G., kolhydrater 11 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 425 mg, socker 3 G.
Kalorier 183, totalt fett 15 G., mättade fetter 2 G., proteiner 5 G., kolhydrater 11 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 425 mg, socker 3 G.
Denna enkla, hälsosamma rätt fängslar med sin smak och kontrasterande texturer. Dela mangolden i stjälkar och blad och woka de hårda stjälkarna, eftersom de behöver lite mer tid för att bli möra (men överdriv inte; du vill ha en saftig krispighet). Tillsätt sedan bladen en näve i taget och rör om tills de alla har vissnat. Ringla den kokta mangolden med olivolja för ännu mer mörhet och toppa med rostade mandlar för krispighet. Om du har torkade körsbär till hands, rör ner dem lite; de kommer att ge en behaglig sötma.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 600 g mangold
- 1/3 kopp mandelnålar
- 2 msk olivolja + extra att ringla över
- 2 stora schalottenlökar, tunt skivade
- 1 msk äppelcidervinäger, eller mer
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: mangold, schalottenlök, äppelcidervinäger, mandel
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förbered mangold genom att ta bort bladen från stjälkarna med en kniv. Skär stjälkarna lätt snett i skivor, cirka 1 cm tjocka. Sprid ut bladen löst och hacka dem i stora bitar.
- Rosta mandlarna i en stor stekpanna på medelvärme utan olja, skaka pannan då och då, tills de doftar gott, 3–4 minuter. Lägg över på en tallrik och ställ åt sidan.
- Värm olivoljan i samma panna och öka värmen till medelhög. Tillsätt schalottenlöken och mangoldstjälkarna och stek under ständig omrörning tills de mjuknat, cirka 6 minuter. Om pannan börjar torka ut för snabbt, tillsätt 1-2 matskedar vatten.
- Tillsätt en näve mangoldblad och lite salt, rör om tills bladen har vissnat; fortsätt att tillsätta blad, tillsätt lite salt, tills alla blad har vissnat.
- Lägg över på ett serveringsfat, ringla över äppelcidervinäger och lite olivolja och strö över mandelflagor och torkade körsbär, om du använder det.
Kategorier:
Liknande recept
