Stuvad mangold med torkade tranbär
Röster: 4
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Det här receptet använder både de möra bladen och de sega stjälkarna från mangold – man kan aldrig få för mycket fibrer! Tillaga bara stjälkarna före bladen, så blir de lika möra och saftiga. Tillsammans med rödlök, syrligheten från torkade tranbär och en nypa muskotnöt blir det utsökt och saftigt. Servera denna bräserade mangold som tillbehör till nötkött, fläskkött eller rostad kalkon.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 stora knippen mangold, stjälkar skurna i 2 cm bitar och blad i 5 cm bitar.
- 0,5 koppar torkade tranbär
- 1 kopp lätt saltad kycklingbuljong
- 1/4 kopp olivolja
- 1 stor rödlök, tunt skivad
- 1/4 tesked nyriven muskotnöt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: mangold, torkade tranbär, rödlök, muskot
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm kycklingbuljongen i en liten kastrull. Ta bort från värmen och tillsätt de torkade tranbären; ställ åt sidan för att mjukna.
- Under tiden, värm 3 matskedar olivolja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt rödlök och mangoldstjälkar och stek under omrörning tills stjälkarna är mjuka, 10-12 minuter. Tillsätt muskotnöt, 1 tesked salt och lite nymalen svartpeppar. Tillsätt kycklingbuljong och torkade tranbär. Tillsätt mangoldbladen och tryck till dem om det behövs.
- Täck över och låt sjuda på låg värme tills bladen börjar vissna, 1-2 minuter. Ta bort locket och öka värmen till medelvärme. Låt koka tills bladen är mjuka, 3-5 minuter. Salta efter smak.
- Använd en tång och lägg över mangolden i en serveringsskål och spara vätskan i pannan. Rör i resterande matsked olivolja och höj värmen till hög. Koka upp och koka tills vätskan blir sirapsliknande, cirka 2 minuter. Häll såsen över mangolden.
Kategorier:
Liknande recept
