Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

En ranchdressing gjord på majonnäs och surmjölk, kryddor och färska örter ger en rikedom av smak till denna rätt. Denna blandning penslas på flanksteken innan grillning, och den serveras även med potatissalladen med selleri och kryddig vattenkrasse. För en saftig, mör och utsökt biff, grilla den hel i en het stekpanna tills den är medium-rare inuti och krispig på utsidan. Innan servering, skiva köttet tunt tvärs över fibrerna. Servera med potatissallad och vattenkrasse.

Ingredienser:

• 450 g röda potatisar, skurna i 2,5 cm stora kuber.
• 2 stjälkar selleri, hackad
• 1/4 kopp kalorifattig majonnäs
• 2 matskedar Dijonsenap
• 1 msk extra jungfruolivolja + extra att ringla över
• 1/3 kopp surmjölk eller kefir
• 2 tsk Worcestershiresås
• 1 tesked paprikapulver
• 3 matskedar hackad färsk gräslök
• 0,7 kg flankstek, ta bort överflödigt fett
• 1 knippe vattenkrasse, de hårda stjälkarna rensade

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

röda potatisar, potatis, selleri, majonnäs, Dijonsenap, surmjölk, kefir, Worcestershiresås, paprika, gräslök, nötkött, vattenkrasse, ranchsås

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg potatisen i en medelstor kastrull och täck med kallt vatten. Krydda med salt. Koka upp och låt sjuda tills den är halvkokt, cirka 15 minuter. Häll av vattnet och skölj potatisen under kallt vatten för att svalna, lägg sedan över i en stor skål och tillsätt sellerin.
Steg 2
• Under tiden, i en stor skål, blanda majonnäs, senap, olivolja, kärnmjölk, worcestershiresås, paprika och salladslök. Bred ut 3 matskedar av såsen över hela biffens yta. Blanda 1/2 kopp av dressingen med potatis och selleri; ställ resten av dressingen åt sidan.
Steg 3
• Strö 1/2 tsk salt jämnt över en stor gjutjärnspanna och värm på hög värme i 5 minuter. Ringla stekpannan med lite olivolja (ca 1/4 tsk). Tillsätt biffen och stek tills den är väl brynt, 4 till 5 minuter. Sänk värmen till medel; vänd biffen och stek tills den är väl brynt på andra sidan, ytterligare 4 till 5 minuter för medium-rare. Lägg köttet på en skärbräda och låt vila i 5 minuter, skiva sedan tunt mot fibern. Blanda vattenkrassen med resterande dressing. Servera med biffen och potatisen.

Röster: 1