Saftig panerad torsk med potatissallad
Röster: 2
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 431, totalt fett 10 G., mättade fetter 1 G., proteiner 35 G., kolhydrater 47 G., fiber 5 G., kolesterol 57 mg, natrium 945 mg, socker 0 G.
Kalorier 431, totalt fett 10 G., mättade fetter 1 G., proteiner 35 G., kolhydrater 47 G., fiber 5 G., kolesterol 57 mg, natrium 945 mg, socker 0 G.
För att njuta av utsökt fisk i en superkrispig panering behöver du inte steka den i mycket olja. Med det här receptet tillagar du superkrispig fisk i ugnen utan överflödig olja eller fett. Torskfiléer doppas i vispad äggvita, paneras sedan i grovt, luftigt panko-ströbröd och bakas i ugnen på ett galler så att värmen cirkulerar fritt och skapar en krispig skorpa på alla sidor. Servera med potatissallad och saftig selleri i en fermenterad mjölkdressing, bestrött med selleriblad för en uppfriskande smak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,6 kg torskfilé (helst Stillahavsfisk), skuren i 8 bitar
- 0,7 kg små röda potatisar, delade i 4 bitar
- 3 msk surmjölk eller kefir
- 3 matskedar majonnäs
- 4 tsk relisha
- 2 selleristjälkar, tunt skivade + hackade blad till servering
- 2 gröna lökar, tunt skivade
- Vita från 3 stora ägg
- 1,5 koppar pankobrödsmulor
- 1 tesked paprikapulver
- Matlagningsspray
- Citronklyftor, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: torsk, röda potatisar, panko-ströbröd, selleri, grönsaksrelish, citron, paprika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 230 °C. Lägg potatisarna i en kastrull och täck med kallt vatten till ett djup av 2,5 cm; krydda med salt. Koka upp, sänk värmen till medel-låg och låt sjuda tills de är mjuka, 10 minuter. Häll av vattnet.
- Blanda surmjölk, majonnäs och relish i en stor skål. Tillsätt potatis, hackad selleri, salladslök, 1/4 tsk salt och svartpeppar efter smak och rör om. Ställ i kylskåp tills det är dags att servera.
- Vispa äggvitorna i en stor skål. Lägg ströbrödet i en annan skål. Strö över paprika, 1 tesked salt och lite svartpeppar över fisken. Doppa varje fiskbit i äggvitorna och rulla sedan ihop dem. ströbrödoch tryck till för att få det att fästa. Flytta över till ett galler som placerats ovanpå en bakplåt.
- Spraya fisken på båda sidor med matlagningsspray. Grädda tills den är gyllenbrun och precis genomstekt, cirka 12 minuter. Strö selleriblad över potatissalladen. Servera med fisken och citronklyftor.
Kategorier:
Liknande recept
