Bräserad torsk med potatis på portugisisk manér
Röster: 5
Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 598, totalt fett 20 G., mättade fetter G., proteiner 59 G., kolhydrater 43 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 598, totalt fett 20 G., mättade fetter G., proteiner 59 G., kolhydrater 43 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Bräserad torsk med potatis på portugisisk manér – ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 tjocka bitar (170-225 g) torsk- eller koljafiléer
- 150 g tärnad och smulad chorizokorvar i spansk stil
- 1 litet knippe tunt skivad toskansk svartkål
- 1 burk (425 g) kikärter (avrunna och sköljda)
- 1 msk olivolja
- 1 medelstor lök, hackad
- 2 stora vitlöksklyftor, hackade
- Lite muskotnöt
- Salt och malen svartpeppar
- 1 kopp kycklingbuljong
- 1 burk (225 g) tomatsås
- 1 burk (425 g) tärnade tomater eller tärnade soltorkade tomater
- Ett par kvistar färsk timjan (blad hackade)
- Skaldjurskrydda (Old Bay är bättre) eller söt paprika
- Hackad persilja till garnering
- Krispigt bröd eller bullar, eller portugisiska frallor att doppa i såsen
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: torsk, chorizokorv, grönkål, lök, vitlök, tomatsås, tomater, kikärter, muskot, timjan, paprika, fiskkrydda, vitt bröd, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm olivoljan i en tung stekpanna eller gryta på medelhög värme. Tillsätt chorizon och bryn fettet i ett par minuter, tillsätt sedan löken och stek tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlöken och stek i 1-2 minuter.
Tillsätt kålen, rör om tills den mjuknat, tillsätt sedan en nypa muskotnöt och salt och peppar efter smak. Tillsätt buljong, tomatsås, tärnade tomater, kikärter och timjan. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter. Låt svalna och förvara som en färdigrätt. - Värm såsen i en stor stekpanna på medelvärme under lock och rör om då och då tills den är varm och sjuder, cirka 10–15 minuter. Krydda fisken med skaldjurskrydda eller paprika och smaka av med salt och peppar. Tillsätt fisken i såsen och täck stekpannan.
Sjud tills fisken är ogenomskinlig och genomstekt, cirka 5–7 minuter. Häll över i en grund skål och strö över persilja. Servera med knaprigt bröd för att dra åt sig såsen.
Kategorier:
Liknande recept
