Corned beef stuvad med kål och potatis
Röster: 2
Tid: 6 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Corned beef stuvad med kål och potatis - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2,3 kg. corned beef
- 340 gram starköl (helst Guinness)
- 1 kopp nötköttbuljong
- 5 vitlöksklyftor, lätt krossade
- 10 svartpepparkorn
- 4 kvistar färsk timjan
- 2 lagerblad
- Vatten för släckning
- 2 palsternackor, skalade och skurna i stora bitar
- 3 morötter, skalade och skurna i stora bitar
- 4 lökar, skivade i klyftor, plus 1 lök eller sötlök, skivad i halva ringar
- 6 medelstora röda potatisar, penslade
- 1 kålhuvud, skuret i 8 bitar (stumpen borttagen)
- 4 msk (60 g) smör
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, Guinness-öl, lök, vitkål, röda potatisar, palsternacksrot, morot, bukett garnityr, lagerblad, svartpeppar, timjan, vitlök
Att laga maträtten enligt receptet:
- Skölj corned beef och lägg den i en stor gryta eller tung soppgryta. Förbered en "bouquet garni" av vitlök, svartpepparkorn, timjan och lagerblad och lägg den i grytan.
Tillsätt öl, buljong och tillräckligt med vatten så att det når 5 cm ovanför köttet. Koka upp innehållet i kastrullen på medelvärme, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i 4 timmar under lock och omrörning då och då. - Efter 4 timmar, tillsätt lökklyftor, palsternackor och morötter och koka i 30 minuter. Tillsätt potatis och kålkvart och fortsätt koka tills kålen är mör men inte lös, cirka 20 minuter. Lägg över kålen på en tallrik och fortsätt sjuda köttet med de andra grönsakerna tills köttet är mört.
- Värm 4 matskedar (60 g) smör i en separat stekpanna på medelvärme. Tillsätt den skivade löken och en nypa salt. Stek tills den mjuknat och löken börjar bli brun, cirka 8–10 minuter.
Tillsätt kålen i lökblandningen och rör om tills den är täckt med smör. Stek på medelvärme tills kålen börjar bli brun. - Lägg köttet på en skärbräda och skiva det. Servera med grönsakerna och köttet på ett serveringsfat och pensla med lite buljong.
Kategorier:
Liknande recept
