Grillad fylld hummer i portugisisk stil
Röster: 3
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 fyllda hummer
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 fyllda hummer
Grillade fyllda hummer på portugisisk manér – ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 levande humrar (700 g styck)
- 12 msk (170 g) smör
- 1/4 kopp olivolja
- 150 g finhackad linguica (portugisisk korv)
- 6 hackade vitlöksklyftor
- 1 och 3/4 msk. panko-ströbröd (stora japanska brödsmulor)
- 1/4 kopp hackad färsk persilja, plus mer till garnering
- 3 msk hackad gräslök
- Saft från 1 citron plus citronklyftor till garnering
- Salt och malen svartpeppar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: hummer, panko-ströbröd, citronsaft, gräslök, vitlök, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förbered hummern. Värm grillen till medelvärme.
Smält smöret och olivoljan i en liten stekpanna på medelvärme. Tillsätt korven och stek tills fettet börjar svettas, 1-2 minuter. Tillsätt vitlöken och stek tills den doftar, cirka 1 minut.
Häll ungefär hälften av smörblandningen i en skål och håll varm. Låt korven stå kvar i stekpannan. Tillsätt pankobrödet och stek under omrörning tills det är krispigt och gyllenbrunt, cirka 5 minuter. Tillsätt persilja, gräslök och citronsaft och krydda med salt och peppar. - Pensla hummerstjärtarna och insidan av skalen med resterande olja, krydda med salt och peppar. Fyll dem tätt med ströbrödsblandningen (skal och stjärtar) och pensla med oljeblandningen igen.
Lägg hummern med skalsidan nedåt på grillen, täck med en engångsform av aluminium och tillaga tills skalen är röda och fyllningen krispig, 12–15 minuter. Strö över persilja och servera med citronklyftor och resterande smörblandning som dippsås.
Kategorier:
Liknande recept
