BBQ gyllene makrill med gul paprika och korianderpesto

Röster: 2

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Det här receptet ger makrill som är saftig inuti och krispig utanpå. Fisken, smaksatt med en smakrik kryddblandning, kompletteras perfekt av pestons djupa, komplexa smak. Du behöver förmodligen ungefär dubbelt så mycket sås som behövs. Men eventuella rester av denna otroligt läckra pesto kommer att vara perfekta för smörgåsar, pasta och annat kött. Eftersom du troligtvis kommer att laga det här receptet mer än en gång kan du frysa in såsen för senare användning. Du kan prova att byta ut chili de árbol mot valfri chilipeppar och pinjenötter mot krossade mandlar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Gyllene makrill

4 filéer (250 g styck) gyllene makrill (corifena, dorado, mahi-mahi)
4 tsk olivolja
Torr BBQ-marinad, se ingredienser nedan
Korianderblad

Gul paprika och korianderpesto

2 stora gula paprikor, grillade, skalade, urkärnade och hackade
1 vitlöksklyfta, hackad
2 matskedar pinjenötter
1 kopp hackade korianderblad
3 msk finriven parmesanost
1/2 kopp olivolja
1 tesked grovt salt
1 tesked malen svartpeppar

Torr BBQ-marinad för rub

2 msk paprika
1 msk anchopepparpulver
2 tsk malen spiskummin
2 tsk farinsocker
1 tsk chili de árbol pepparpulver
1 tesked grovt salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
Blanda i en liten skål

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mahi-mahi, pestosås, söt paprika, pinjenötter, Parmesanost, peppar de arbol, anchopeppar, kummin, brunt socker, paprika, grillkrydda

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg paprika, vitlök, pinjenötter, koriander och ost i en matberedare och mixa tills allt är blandat. Med matberedaren igång, häll i olivoljan och mixa tills allt är emulgerat. Smaka av med salt och peppar.
Värm grillen på hög värme. Pensla båda sidorna av varje filé med olivolja och gnid in ena sidan med 1 matsked torr grillkrydda. Lägg fisken på grillen med den kryddade sidan nedåt. Grilla tills den är lätt bränd och har en skorpa, 2–3 minuter.

Vänd fisken och tillaga i ytterligare 3-4 minuter tills den är medium-rare. Bred några matskedar pestosås över varje filé och garnera med korianderblad.

Kategorier:

recept / Recept i trädgården / Sommarrätter / Middag / Grill, barbecue / Grillad fisk / / Europeisk mat / Italiensk mat / Bobby Flay

Receptsamlingar