Smörad hummersmörgås

Röster: 5

Foto av rätten: Levi Brown

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Smörad hummersmörgås - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 humrar (cirka 900 g styck)
110 g smör
4 varmkorvbröd med en slits upptill
3 matskedar hackade färska gröna lökar
2 tsk hackad färsk dragon
Paprika till dekoration

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: hummer, varmkorvbröd, gröna lökar, dragon, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten, 5 cm djupt. Tillsätt hummern, täck över och koka tills den är klarröd, 9 till 10 minuter. Lägg över hummern på en bakplåt med en tång och låt den svalna. Skala hummern. Skär hummerköttet i 2 cm stora bitar och ta bort brosket från klorna.
Smält 2 matskedar (30 gram) smör i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Lägg i bullarna och stek under omrörning tills de är gyllenbruna på båda sidor, cirka 3 minuter. Lägg över på en tallrik.

Torka av stekpannan. Tillsätt de återstående 6 matskedarna (90 g) smöret och hummerköttet. Sänk värmen till låg och stek under försiktig omrörning tills det är genomvärmt, 2 minuter. Ta bort från värmen och rör i salladslök och dragon. Fördela blandningen på bullarna och strö över paprika.

Recept krabbköttsmörgåsar, vitlökssås och riven rädisa.

Hur man rengör en hummer

Vrid ut klorna och lägg dem åt sidan, vrid sedan försiktigt och dra ut svansen ur kroppen; kasta kroppen.

Använd en kökssax för att klippa av undersidan av stjärtskalet; ta bort köttet. Ta bort den svarta venen, romen och tomatillon (den gröna substansen).

Vicka den lilla falangen på varje klo från sida till sida och dra sedan ut den ur klon.

Använd den slöa sidan av en kniv eller tång för att knäcka klorna; bryt och dra ut köttet ur klorna och benen.