Hummer Mac'n'Cheese

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

En favoriträtt, mac 'n' cheese, blir en riktig julgodis tillsammans med hummer. Skiva den och blanda den med ostsås, tillsätt kokt pasta och baka allt under ett lager ströbröd och persilja tills toppingen är härligt gyllenbrun. Använd stora japanska panko-ströbröd som topping; de är krispigare, vilket gör din gryta extra speciell. Strö över färsk persilja vid servering och njut av kombinationen av krämig sås och möra skaldjur.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 frysta hummerstjärtar, 220 g styck, tina, ta ut köttet ur skalet och hacka
450 g pennepasta
60 g smör + 1 msk för att smörja formen
2 små schalottenlökar, finhackade
2 vitlöksklyftor, hackade
2 matskedar tomatpuré
5 msk premiummjöl
1/4 kopp vitt vin
4 koppar vispgrädde
0,5 tsk söt paprika
1/4 tsk cayennepeppar
1 lagerblad
2 koppar riven skarp cheddarost
2 koppar riven Gruyère
1/4 kopp panko-ströbröd
1/4 kopp hackade färska persiljeblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pennepasta, hummer, vitt vin, tomatpuré, Gruyèreost, cheddarost, panko-ströbröd, grädde, lagerblad, malen cayennepeppar, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C och placera ugnsgallret på mittenhyllan. Smörj en bakform på 22 x 32 cm.
Tillsätt pastan i en stor kastrull med kokande saltat vatten och koka på medelvärme tills den är al dente. Häll av vattnet och ställ åt sidan.

Värm 4 matskedar smör i en stor kastrull på medelvärme. När oljan börjar skimra, tillsätt schalottenlök och vitlök och stek tills de är genomskinliga. Krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt tomatpuré och mjöl och rör om i cirka 3-4 minuter.
Tillsätt det vita vinet och reducera till hälften, cirka 2 minuter. Tillsätt grädden gradvis och vispa väl för att undvika klumpar. Tillsätt paprika, cayennepeppar och lagerblad. Koka upp grädden och sänk värmen till låg. Låt sjuda tills såsen tjocknar och täcker baksidan av en sked, cirka 5-10 minuter. När såsen har tjocknat, ta bort lagerbladet.
Tillsätt de rivna ostarna, en näve i taget, och blanda väl efter varje tillsats. Tillsätt den hackade hummern till såsen och blanda väl. Tillsätt pastan och blanda väl. Lägg över i en smord ugnsform och strö över ströbröd och persilja. Grädda i 25 minuter. Ta ut ur ugnen och låt vila i 10 minuter, servera sedan. Strö över persilja per portion.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Grytor / Pasta / Fisk och skaldjur / Patrick och Gina Neely

Liknande recept