50 taco-recept

Så här värmer du upp mjuka tortillas och hårda tacoskal:

Hårda majs-tacotortillas: Grädda i 4 minuter vid 180°C eller mikrovågsugn i 45 sekunder.

Mjuk majs eller vetetortillas (15 cm): Värm i en torr stekpanna eller på grillen i 30 sekunder på varje sida, eller linda in dem i folie och grädda i 10 minuter i 200°C. Du kan också linda in dem i en fuktig handduk och värma i 1 minut i mikrovågsugnen.

1. Med nötfärs. Fräs 1 hackad lök och 2 krossade vitlöksklyftor i olja. Tillsätt 1 msk. chilipulver och 2 teskedar vardera av spiskummin och koriander; tillaga i 30 sekunder. Tillsätt 450 g nötfärs och tillaga tills den är gyllenbrun. Häll i 2 matskedar buljong och krydda med salt efter smak. Servera i fasta tacotortillas och lägg till önskade toppings.

2. Med kryddig nötkött. Gör nötfärstacos (nr 1) genom att tillsätta 2 tsk het sås och 1/4 kopp hackad inlagd jalapeño tillsammans med buljongen.

3. Med kalkon. Gör nötfärstacos (nr 1) genom att tillsätta 1/4 tsk kanel till kryddorna och ersätta nötköttet med kalkon.

4. Med kryddigt-sött nötkött. Gör nötfärstacos (nr 1) genom att tillsätta 1/4 tsk kanel till kryddorna. Ersätt buljongen med 1/4 dl vatten, tillsätt sedan 3 matskedar vardera av tomatpuré och russin, 1 matsked kapris och salt efter smak. Låt sjuda tills det tjocknar.

5. Med ost och chorizo. Bryn 60 g tärnad, torrt lufttorkad chorizo ​​i en stekpanna; ta upp med en hålslev. Smält 230 g skivad Monterey Jack-ost i stekpannan. Servera med chorizon i vetetortillas.

6. Carne asada. Krydda 450 g kjolbiff (machetebiff, innerfilé) med salt och peppar; grilla och skiva. Pensla 1 knippe salladslök med olja och grilla. Servera biffen och löken i tortillas med limesaft.


7. Fajita. Gör carne asada-tacos (nr 6) med tjockt skivad paprika och lök istället för salladslök. Servera i tortillas med gräddfil. guacamole Och salsa.

8. Med nötkött och bönor. Gör nötfärstacos (nr 1) genom att tillsätta 1 burk pintobönor (avrunna) i buljongen.

9. Med dubbel bas. Bred ut 2 msk varma på en vetetortilla. refried bönorLägg i ett hårt tacoskal och lägg till önskad fyllning.


10. Med en vass bas. Blanda 1 tsk salt, 1/2 tsk rökt paprika och 1/4 tsk vitlökspulver. Fritera majstortillabröden i 2 minuter vid 180 °C tills de är krispiga. Använd en tång för att forma varje tortilla till en tacoform. Klappa torrt och strö sedan över kryddblandningen. Fyll med önskad fyllning.

11. Carnitas. I en kastrull, blanda 900 gram tärnad fläskbog, 1 vitlöksklyfta, 1/2 apelsin, 1/2 lime, 4 kvistar timjan, 2 lagerblad, 2,5 dl mjölk, tillräckligt med vatten för att täcka och 1 tesked salt. Koka på medelvärme i 1 timme, tills vätskan har avdunstat och fläsket är brynt. Ta upp köttet och stek den hackade löken i pannan. Servera fläsket och löken i tortillas.

12. Med fläsk "al pastor". Gör carnitas-tacos (nr 11) genom att tillsätta 1 msk mjölk. ancho chilipulverUteslut löken. Riv köttet i strimlor och servera i tortillas med skivad grillad ananas och salladslök.

13. Med kycklingmullvad. Gör färdigköpt molesås enligt anvisningarna på burken eller använd hemlagad molesåsRör i den hackade, tillagade kycklingen. Servera på tortillas, beströdda med sesamfrön.

14. Med kyckling och physalis. Purera 450 g skalade tomatillos, 1 jalapeño, 1 vitlöksklyfta, 0,6 dl hackad lök, 1 dl koriander och 1 tsk salt. Koka såsen i 2 matskedar olja tills den tjocknar. Rör i 7,5 dl strimlad, tillagad kyckling. Servera på tortillas med riven Monterey Jack-ost.

15. Med räkor och physalis. Gör Tomatillo Chicken Taco-såsen (nr 14); förvara i kylskåp. Servera grillade räkor i tortillas med såsen, koriandern och gräddfilen.

16. Med fläsk och chipotle. Fräs den hackade rödlöken och 1 chipotlepeppar i adobosåsen. Tillsätt 2 teskedar vardera av spiskummin och koriander; stek i 30 sekunder. Tillsätt 1 matsked adobosås och 450 g fläskfärs; stek tills den är brynt. Tillsätt 2 matskedar buljong och salt efter smak. Servera i tacoskal.

17. Med havskatt och cajunkryddor. Blanda 0,6 dl salsa och gräddfil. Blanda 450 g havskattfilé (stora bitar) med 2 teskedar olja och 1 matsked. Cajun-kryddaServera på tortillas med gräddfilssås.

18. Med fläsk och cajunkryddor. Gör havskattacos (nr 17) och byt ut fisken mot benfri fläskfilé. Servera i tortillas med salsa.

19. Med svamp. Fräs 1 hackad schalottenlök i smör. Tillsätt 450 g blandade svampar och 1 tesked salt och fräs. Rör i citronsaft, persilja och stark sås. Servera på tortillas.

20. Med konfiterad anka. Blanda 1 kopp av varje tärnat grönt äpple och rädisa, 1 matsked citronsaft och salt. Bryn 3 konfiterade anklår i en stekpanna; strimla köttet. Servera på tortillas med äppelrelish.


21. Med kyckling och grönsaker. Fräs 60 ml hackad lök i olja och tillsätt 1 tesked vardera av hackad vitlök och 1 tesked jalapeño. Tillsätt 3,5 dl vardera av majs och skivad zucchini; stek tills de är mjuka och krispiga. Rör i 5 dl strimlad kokt kyckling, koriander, limejuice och salt efter smak. Servera på tortillas.


22. Med kyckling och mango. Blanda 1 skivad mango, 2 matskedar hackad rödlök och salladslök, 1 tesked hackad jalapeño och limejuice samt salt. Krydda 450 g kycklingfilé med salt och cayennepeppar; grilla och skiva. Servera i tortillas med mangosalsa.

23. Med kyckling och pico de gallo. Gör pico de gallo-såsen: Blanda 2 tärnade tomater, 1/4 dl hackad koriander och rödlök, 1 matsked limejuice och krossad jalapeño, och salt. Stek Mango Taco Patties (nr 22); servera i tortillas med såsen.

24. Med krabba. Förbered pico de gallo-såsen för recept nr 23. Rör i 225 g krabbkött. Servera på tortillas med avokado.

25. Med nopalkaktus. Blanda 1/2 dl hackad lök, 1/4 dl hackad koriander och 1/2 hackad jalapeño. Fräs en burk nopalkaktus i oljan. Servera på tortillas med lökrelish, rädisskivor och limesaft.

26. Med sötpotatis. Blanda 3 koppar skalade och skivade sötpotatisar, 1/2 tsk chilipulver och 1/2 tsk salt med tillräckligt med olja för att täcka. Grädda i 30 minuter vid 220 °C och tillsätt en burk svarta bönor (avrunna) de sista 5 minuterna. Servera på tortillas med gräddfil.

27. Med chorizo ​​och potatis. Bryn i en stekpanna på 450 g. färsk smulad chorizo med 1/2 hackad lök. Mosa med 450 g kokt potatis och salt. Servera i tortillas med salsa.

28. "Sushi". Skär noribladen i cirklar. Strö limesaft över kokt ris. Krydda 225 g tärnad tonfisk med spiskummin och chipotle chilipulver; stek i olja. Servera riset och tonfisken inlindad i nori med koriander.

29. Med pulled beef. Fräs 2 skivade jalapeños i smör. Krydda 450 g kjolkotlett med salt och peppar; lägg i stekpannan och bryn på båda sidor. Tillsätt 5 dl tomatpuré och vatten; sjud under lock på låg värme i 45 minuter. Riv köttet i strimlor och servera på tortillas.

30. Gamla kläder. Gör nötköttstacos (nr 29) genom att tillsätta skivad paprika och lök till jalapeñosen. Tillsätt gröna oliver och en skvätt olivlake innan servering.

31. Med ägg och bacon. Slå in de färdiga tortillabröden potatispannkakor med smulad stekt bacon, äggröra och riven cheddarost. Servera med salsa.

32. Med ägg och grönkål. Sjud under lock med 1 knippe riven grönkål, 1 matsked olja, 2 skivade vitlöksklyftor, 1/2 dl vatten och salt efter smak i 30 minuter, tills den mjuknat. Servera i tortillas med äggröra och het sås.


33. Med ägg och chorizo. Bryn 110 g färsk smulad chorizo ​​i en stekpanna. Tillsätt 6 uppvispade ägg och stek tills äggvitorna har stelnat. Servera på tortillas med koriander.

34. Kryddig till frukost. Gör ägg- och chorizotacos (nr 33) genom att tillsätta 1 hackad chipotlepeppar i adobosås till äggen. Servera med avokado.

35. Med kyckling i asiatisk stil. Blanda 2 koppar coleslaw-mix med 1 skivad jalapeño, 1/2 kopp koriander, 1 matsked risvinäger, 2 teskedar sesamolja och salt. Fyll tortillabröden med strimlad kokt kyckling och coleslaw.

36. Med fläsk, vietnamesisk stil. Fräs 1 tesked vardera av riven ingefära och vitlök i olja. Tillsätt 450 g fläskfärs och stek tills den är gyllenbrun. Rör i 1 matsked vardera av limesaft och fisksås, tillsammans med en skvätt sriracha. Servera på tortillas med basilika, mynta och koriander.

37. Koreansk BBQ. Purera 1/3 kopp kimchi med 1 matsked vardera av sojasås och olja. Blanda med 450 g tunt skivad flankstek; marinera i 30 minuter. Stek i panna. Servera på tortillas med kimchi och salladslök.

38. Med fläsk, på kinesiskt vis. Stek 900 g fläskbog i en kastrull med olja. Tillsätt 7,5 dl vatten, 0,6 dl sojasås, ingefära- och vitlöksskivor, 1 stjärnanis, 1 kanelstång och 1 tesked salt. Täck över och låt sjuda i 3 timmar. Riv köttet i strimlor. Servera på tortillas med asiatisk chilisås.

39. Med fisk. Blanda 1 kopp vardera av öl och mjöl med 1 tesked salt. Täck 450 g vit fiskfilé (stora bitar) med smeten. Fritera i olja vid 190 °C. Servera på tortillas med salsa och limejuice.


40. Med fisk och sallad. Blanda 7,5 dl strimlad rödkål, 0,6 dl gräddfil, 2 matskedar av varje limesaft och hackad salladslök, och salt. Gör fisktacos (nr 39) och toppa med coleslaw.


41. Kryddig med räkor. Fräs 3 klyftor vitlök i olja. Tillsätt 450 g räkor; koka tills de är rosa. Tillsätt 1 matsked tomatpuré och hackad chipotlepeppar i adobosås och 0,6 dl vatten; låt sjuda tills det tjocknat. Servera på tortillas med koriander.

42. Med räkor och gurka. Blanda 1,25 dl naturell yoghurt, 0,75 dl riven gurka, 1 msk hackad mynta och salt efter smak. Blanda 450 g räkor med 1 msk achiotepasta eller pulver; grilla. Servera på tortillas med gurksås.

43. Tropisk med kyckling. Blanda 1/2 dl riven jicama och 3/4 dl tunt skivad röd paprika med en nypa salt, peppar och socker, saften från 1 lime, hackad salladslök och koriander. Värm 1/2 dl av varje barbecuesås och guavapasta med 1/4 dl apelsinjuice och 2 matskedar rom. Pensla 4 kycklingfiléer med denna blandning; grilla och skiva. Servera på tortillas med jicamasalladen.


44. Med spagetti. Värm 2 koppar kokt spaghetti med 1 kopp tomatsås och 1 tsk het sås. Rör i 0,6 dl hackad koriander. Servera i fasta tacotortillas med strimlad sallad och riven ost.

45. Med kycklingranchero. Fräs 1/2 dl hackad lök och paprika, 1 hackad serranochili och 1/2 tsk spiskummin och hackad vitlök i olja. Tillsätt 350 g tomatpuré; låt sjuda tills det tjocknar. Rör i 7,5 dl strimlad, tillagad kyckling. Servera på tortillas med koriander.

46. ​​​​Med kyckling i röd salsa. Fräs 1/4 lök, 4 vitlöksklyftor och 3 plommontomater i en torr stekpanna tills de är lätt brynta. Rör i 3 matskedar chilipulver, häll sedan i 2 koppar kycklingbuljong och låt sjuda i 10 minuter. Purea och låt sjuda tills det tjocknar. Rör i 3 koppar strimlad tillagad kyckling. Servera på tortillas.

47. Kycklingrullar. Förbered kycklingfyllningen (nr 46); låt den svalna. Bred majonnäs på tortillabröden; tillsätt fyllningen, lite hackad inlagd jalapeño och morötter. Rulla ihop till en rulle.

48. Med poblanopeppar. Grilla 2 poblano-chilier och en skivad lök på hög värme, vänd då och då, tills de är lätt svarta. Täck över chilifrukterna; låt dem svalna, skala och skiva dem. Blanda med 1 matsked gräddfil, limesaft och salt efter smak. Servera på tortillas med cotija- eller fetaost.

49. Med lax. Blanda 2 teskedar vardera av farinsocker och ancho chilipulver, 1 tesked paprikapulver, 1/2 tesked salt och 1/8 tesked cayennepeppar; gnid in blandningen över 340 g laxfilé. Stek i panna med smör. Skiva och servera i tortillas med mangobitar, avokado, gräddfil och koriander.

50. Med hummer. Purea 1/2 avokado med 1/3 kopp vatten, 2 matskedar gräddfil, 2 teskedar limejuice och salt. Blanda med hackad, kokt hummer; servera i tortillas med majs, koriander och skivad serranopeppar.